Ebuliometras yra matavimo prietaisas, skirtas įvertinti įvairių tipų skysčių virimo temperatūrą. Įprastas šio prietaiso naudojimas yra vyno pramonėje, kaip įvairių elementų atskyrimo į dujas ir konkretaus derliaus ar vyno partijos alkoholio kiekio matavimo priemonė. Alkoholis verda žemesnėje temperatūroje nei vanduo, o išmatavus vyno ar kito skysčio partijos virimo temperatūrą, ebuliometru galima nustatyti tos partijos alkoholio lygį. Daugelis vyno daryklų naudoja ebuliometrus, kad išlaikytų vienodą alkoholio lygį visose gaminamo vyno rūšyse.
Du tipai
Matavimo taškas, kuris stebimas naudojant ebuliometrą, yra garų ir skysčių lygybės vyne pusiausvyra. Naudojami du pagrindiniai šių įrenginių tipai: izobariniai ir izoterminiai. Swietoslawski ebuliometras remiasi izobariniu metodu. Šios formos ebuliometrą sudaro katilas, Cotterell siurbliai, kondensatorius ir termo šulinys.
Šio tipo ebuliometru gauti matavimai laikomi labai tiksliais. Izobarinis ebuliometras leidžia išmatuoti tokius veiksnius kaip tiksli temperatūra, reikalinga virimo temperatūrai pasiekti, tirpiklio grynumas pagal mėginio savybes ir medžiagos molekulinė masė. Atsparumo temperatūros įtaiso (RTD) naudojimas padeda nustatyti tikslius vyno garų ir skysčių pusiausvyros rodmenis, o tai yra vienas iš veiksnių, dėl kurių izobarinis metodas yra tiksliausias įmanomas naudojant tokio tipo prietaisą.
Izoterminiame ebuliometre yra panašių komponentų, kaip ir izobarinio tipo, tačiau paprastai jame yra maišymo mechanizmas, valdomas mažu siurbliu. Maišymas vyksta mišinio virimo metu ir manoma, kad padidės tikimybė tiksliau nuskaityti mišinyje esančias dujas, pvz., metanolį. Nors šis metodas nėra toks ryškus kaip izobarinis tipas, daugelis vyno daryklų mėgsta šį metodą, kad išlaikytų savo vyno kokybę.
Galimas pakeitimas
Ebuliometrai ilgą laiką buvo susiję su vyno pramone. Daugelį metų šie prietaisai buvo laikomi vieninteliu tinkamu būdu gauti tikslius alkoholio kiekio vyno mėginiuose rodmenis. Visai neseniai dujų chromatografas sulaukė didelio pritarimo daugelyje vyno daryklų. Vis dėlto ebuliometrų naudojimas pramonėje išliko įprastas, o šie prietaisai turi tvirtą reputaciją gaminant tikslius matavimus.