Kiaušinių keptuvė – tai virtuvės įrankis, skirtas naudoti, kai virėjai nori gaminti kiaušinius. Naudojant kiaušinių plaktuvą, procesas labai supaprastinamas, be to, prie stalo bus patogu patiekti kiaušinius. Nemažai įmonių gamina kiaušinių šluostes, o kai kurios senovinės ir senovinės versijos yra labai paklausios kolekcinių daiktų. Daugelyje virtuvės reikmenų parduotuvių yra kiaušinių keptuvių, ypač tų, kuriose daugiausia dėmesio skiriama britų maistui.
Panašu, kad kiaušinių šlifavimo šaknys slypi Royal Worcester kompanijoje, kuri gamina dailų porcelianą ir nuo 1751 m. Pirmą kartą bendrovė pradėjo prekiauti kiaušinių plaktuvais XX a. pabaigoje, o kai kurie istorikai mano, kad įmonė išrado šiuos prietaisus. anksčiau nebuvo jokių įrašų apie kiaušinių kaukėjus.
Kiaušinių maišytuvą sudaro dvi dalys. Prietaiso apačioje yra karščiui atsparus puodelis, dažniausiai pagamintas iš keramikos. Viršuje yra tvirtai priglundantis dangtelis, pagamintas iš metalo arba keramikos, o dangtelis paprastai užsukamas dėl saugumo. Norėdami naudoti kiaušinių plaktuvą, kepkite jį aliejuje arba svieste, įmuškite kiaušinį į vidų ir panardinkite jį į virintą vandenį septynioms – aštuonioms minutėms. Rezultatas yra labai lengvai virtas kiaušinis, kuris paprastai patiekiamas kiaušinių plaktuvėje.
Minkštai virtus kiaušinius taip pat būtų galima laikyti sumuštais kiaušiniais, nors jie verdami su lukštais, o prie stalo patiekiami kiaušinių puodeliuose. Kiaušinio puodelis atidengia viršutinę išlukštento kiaušinio dalį, todėl vartotojai gali švelniai nuimti kiaušinio viršų ir išgriebti vidų. Patiekalas taip pat labai panašus į plaktus kiaušinius, kurie paprastai gaminami plakant kiaušinius tiesiai į švelniai verdantį vandenį, nors gali būti naudojamas ir kiaušinių brakonierius.
Yra tam tikrų maisto saugos problemų, susijusių su čiulpintais kiaušiniais, nes jie yra nepakankamai išvirti ir paprastai nuteka. Kad išvengtumėte salmonelių ir kitų per maistą plintančių ligų rizikos, prieš sulaužydami kiaušinių lukštus nuplaukite, kad išorėje esančios bakterijos nepatektų į patį kiaušinį. Be to, stenkitės naudoti itin šviežius kiaušinius ir, jei įmanoma, paieškokite kiaušinių iš mažų ūkių, kurie linkę veistis mažiau bakterijų nei dideli komerciniai veisėjai.
Naudodami kiaušinių plaktuvą, nepamirškite jį uždėti ant tvarsčio ar rankšluosčio, kai jį ištraukiate iš vandens, nes kiaušinių kaušelis bus labai karštas. Nestatykite prietaiso ant šlapio ar itin šalto paviršiaus, nes jis gali įskilti. Švelniai atsukite kiaušinių maišytuvo viršų, jei jis užsisuka, kad vartotojas nerizikuotų susižaloti bandydamas atidaryti prietaisą.