Ekologiškas levandų aliejus yra plonas, šviesiai geltonos spalvos eterinis aliejus, distiliuotas garais iš ekologiškų levandų augalų. Levandų aliejus dažniausiai naudojamas aromaterapijoje gydant daugybę ligų, įskaitant nemigą, nerimą ir odos ligas, be to, naudojamas kaip skausmo kontrolės forma. Jis taip pat gali būti naudojamas odos priežiūros produktuose, kūno priežiūros produktuose ir kvepaluose, nes daugelis žmonių mėgaujasi levandų kvapu. Nors yra tiek ekologiško, tiek neekologiško levandų aliejaus, levandos, naudojamos ekologiškam levandų aliejui ruošti, auginamos laikantis ekologinių standartų.
Levandų augalai yra krūmai, auginantys mažų mėlynai violetinių, labai kvapnių gėlių grupes. Levandų eterinis aliejus, kaip ir iš daugelio kitų gėlių gaminamas, yra distiliavimo garais produktas. Distiliavimo garais metu į levandų žiedus patenka garai, dėl kurių iš levandų išsiskiria eteriniai aliejai. Garai, kuriais teka šie aliejai, atšaldomi ir kondensuojami, kad būtų galima išgauti eterinį levandų aliejų. Temperatūros kontrolė yra svarbi distiliuojant garais, nes levandos yra jautrios karščiui, todėl kyla pavojus sunaikinti svarbius junginius, jei garų temperatūra pakyla per aukštai.
Levandų aliejus dažniausiai naudojamas aromaterapijoje ir bene geriausiai žinomas dėl savo raminančių savybių. Daugelis žmonių renkasi įkvėpti levandų aliejaus streso metu, o kai kurie tyrimai rodo, kad levandos gali raminti žmones, padėti užmigti ir nuraminti demencija sergančius, susijaudinusius. Levandos taip pat naudojamos odos ligoms, tokioms kaip bėrimas, celiulitas ir alopecija, gydyti – būklė, dėl kurios galvos odoje susidaro plikos dėmės.
Standartai, kokie produktai gali būti ženklinami arba sertifikuojami kaip ekologiški, įvairiose šalyse skiriasi, nors ekologinio ūkininkavimo tikslas paprastai suprantamas kaip tvarios žemės ūkio sistemos, kuri gerbia ir tausoja aplinką bei vietos ekosistemas, plėtra. Priešingai nei kai kurie mano, ekologiškas levandų aliejus arba bet koks produktas, pažymėtas kaip ekologiškas, gali būti gaminamas iš augalų, kurie augimo metu buvo apdoroti chemikalais arba pesticidais, jei šie purškikliai ar apdorojimas atitinka ekologinius standartus. Perkant produktą, pažymėtą ekologišku, vertėtų pasiteirauti gamintojo apie ekologinius standartus, pagal kuriuos produktas buvo pagamintas, kad suprastumėte, kiek jis galėjo būti veikiamas cheminių medžiagų, kurių žmogus nori vengti.