Ekologiški šparagai yra daržovių rūšis, išauginta iš ekologiškų sėklų ir neapdorota jokiais cheminiais pesticidais ar fungicidais. Kai kuriuose regionuose, kad šparagus būtų galima parduoti kaip ekologišką produktą, valdymo institucija turi sertifikuoti kaip ekologiškus. Kadangi jie auginami be pesticidų, ekologiškus šparagus prieš naudojant gali reikėti atsargiai išvalyti. Ekologiškai auginti šparagus lengva namuose, kai yra tinkamo tipo dirvožemis ir tinkamos augimo sąlygos.
Tradiciškai auginamiems smidrams auginimo metu naudojami įvairūs cheminiai purškikliai. Pesticidai padeda atgrasyti vabzdžius rasti ir valgyti daržoves, o fungicidai neleidžia ligoms įsiskverbti į pasėlius. Nors šiais purškikliais galima užauginti didesnį derlių, moksliniai tyrimai parodė, kad daug cheminių purškiklių lieka ant daržovių net ir kruopščiai nuplovus. Tie, kurie nerimauja dėl galimo cheminių pesticidų ir fungicidų vartojimo šalutinio poveikio, gali norėti ieškoti ekologiškų produktų, tokių kaip šparagai.
Nors skirtinguose regionuose taikomi skirtingi kriterijai, pagal kuriuos nustatoma, kurie produktai gali būti pažymėti kaip „ekologiški“, bendrosios taisyklės paprastai būna panašios. Daugeliu atvejų sertifikuoti ekologiški šparagai turi būti auginami be jokių cheminių produktų ir turi būti auginami ekologiškoje dirvoje be cheminių medžiagų. Kai kuriuose regionuose taip pat reikalaujama, kad sėklos, iš kurių auginami augalai, taip pat būtų sertifikuotos ekologiškos. Papildomi sertifikavimo reikalavimai gali apimti tai, kad žemėje, kurioje auginami šparagai, kelerius metus nebuvo naudojami jokie pesticidai. Tai gali padėti išsiaiškinti, kuri sertifikavimo įstaiga tam tikrame regione yra atsakinga už ekologiškų produktų ženklinimą, kad būtų galima nustatyti, kurie standartai taikomi.
Nors ekologiškuose šparaguose nėra pesticidų ir kitų cheminių produktų, tai nereiškia, kad jie iš karto paruošti vartoti žmonėms. Dėl pesticidų trūkumo gali būti didesnė tikimybė, kad stiebeliai taps kelių vabzdžių namais, todėl rekomenduojama kruopščiai nuplauti. Norėdami plauti ekologiškus šparagus, į negilų baseiną įpilkite tiek šilto vandens, kad apsemtų stiebus, tada pamirkykite keletą minučių. Kadangi šparagai dažniausiai auginami smėlėtoje dirvoje, nuplaukite kotelių galus vandenyje, kad pašalintumėte įstrigusius dirvožemius iš sėklų plyšių.
Ekologiškų šparagų auginimas namuose gali būti puikus būdas išlaikyti visišką ekologiško proceso kontrolę. Smidrams reikia smėlio dirvožemio, kurio paprastai galima rasti sodininkystės tiekimo centruose. Galima įmaišyti ir organinio komposto, nes jis aprūpina derlių reikalingu kaliu ir fosforu. Šparagus galima užsiauginti iš daržovės sėklų, arba pasodinus šparagų vainikus, kuriuose jau augs daigai. Sodinimas dažniausiai atliekamas vėlyvą rudenį arba žiemos pradžioje; vainiką užauginti šparagai gali užtrukti maždaug dvejus metus, kol jie visiškai subręs.