Elderflower šampanas yra putojantis gėrimas, panašus į limonadą, kuris yra šiek tiek alkoholinis ir gaminamas derinant baltas gėlių galvutes, esančias ant šeivamedžio arba Sambucus nigra, su citrinomis ir cukrumi, taip pat su sidro actu ir vandeniu. Yra keletas receptų variantų, kai kurie iš jų apima džiovintų mielių naudojimą, tačiau, nepaisant šių skirtingų ingredientų, šampaną visada lengva pasigaminti net namuose. Pagamintas ir išpilstytas į butelius putojantis vynas paprastai užtrunka maždaug dvi savaites, kol jis subręsta ir fermentuojasi, o ilgiau laikant jis tampa alkoholiškesnis. Paprastai jis gali trukti iki poros mėnesių, kai laikomas sausoje, vėsioje vietoje, ir geriausiai patiekiamas atšaldytas, tiesiai iš šaldytuvo.
Priklausomai nuo to, kiek norite pagaminti, norint pagaminti tinkamą kiekį šeivamedžio žiedų šampano, reikia naudoti didelį ingredientų kiekį, todėl geriausia naudoti kibirą arba didelį puodą, kuriame viską galima lengvai sujungti. Norint pagaminti maždaug 2.6 galono (10 litrų) šeivamedžio žiedų šampano, reikia ką tik nuskinti keturias dideles šeivamedžio žiedų galvutes ir nuvalyti jas nuo vabzdžių ar vabzdžių. Išvalytas gėlių galvutes galima sujungti su dviem citrinomis, sveriančiomis 2.2 svaro. (1 kg) cukraus ir 4 šaukštus (60 ml) baltojo vyno acto maždaug 2.6 galono (10 litrų) šalto vandens. Tada kibirą reikia uždengti dangteliu arba audiniu ir palikti pailsėti maždaug 24–36 valandas, o po to laiko jis bus paruoštas laikyti sterilizuotuose buteliuose maždaug dvi savaites. Yra įvairių receptų, kuriuose kartais naudojamos mielės; tačiau šeivamedžio žieduose yra natūralių mielių, todėl fermentacijai šis ingredientas nėra būtinas.
Šeivamedžio medis randamas įvairiose pasaulio vietose, įskaitant Šiaurės Afriką, Aziją ir Europą, ir daugelį amžių jo žiedai ir uogos buvo naudojami tiek maistui, tiek gydymui. Be šeivamedžio žiedų šampano gaminimo, šeivamedžio žiedai yra populiarūs gaminant širdeles ir arbatas, o kadangi jie yra gausus antioksidantų ir vitamino C šaltinis, jie dažniausiai vartojami žiemos mėnesiais, siekiant sustiprinti imuninę sistemą ir apsisaugoti nuo peršalimo bei gripo. Šeivamedžio žiedai taip pat naudojami organizmo detoksikacijai ir valymui, o nuo egiptiečių laikų buvo puiki priemonė nuo odos dėmių ir gerina veido spalvą, todėl tai yra populiarus daugelio odos kosmetikos ingredientas.