Elektrinė duonos pjaustyklė – tai virtuvės įrankis, skirtas greitai ir vienodai pjaustyti duonos kepalus. Dauguma pjaustytuvų yra pramoninio dydžio ir naudojami kepyklose. Mažesnės duonos pjaustyklės yra skirtos naudojimui namuose, tačiau dauguma jų parduodamos kaip universalios mašinos, galinčios tvarkyti įvairius maisto produktus. Jie gauna energiją elektra, o valdymas paprastai yra toks pat paprastas, kaip pasukti jungiklį.
Paprasčiausia elektrinė duonos pjaustyklė yra šiek tiek daugiau nei metalinių peiliukų serija, išdėstyta iš eilės. Įjungus, šie peiliukai greitai juda aukštyn ir žemyn, pjaustydami duoną ar bet kokią kitą pakeliui pasitaikančią medžiagą. Dažniausiai šie peiliukai yra bent iš dalies dantyti. Taip išvengiama per didelio minkštos duonos spaudimo ir gaunami tolygūs, lygūs griežinėliai net ir dideliu greičiu.
Naudotojai paprastai turi galimybę nustatyti skirtingus pjūvių dydžius, valdydami atstumą tarp ašmenų. Dauguma modelių leidžia pjaustyti kelių storių griežinėlius. Storį kartais reikia keisti rankiniu būdu, dažnai sukant ir reguliuojant rankenėles. Priklausomai nuo modelio, koregavimus kartais galima nustatyti ir skaitmeniniu būdu. Naujesni modeliai kartais taip pat gali optimizuoti pjaustymą pagal duonos rūšį ir tankį.
Elektrinės duonos pjaustyklės taip pat pirmiausia yra atsakingos už parduotuvėje pirktų duonos riekelių vienodumą. Didelės apimties komercinėse patalpose duonkepės ūžia didžiąją dienos dalį. Kai tik duonos kepalai iškepa, surinkimo linijos darbuotojai juos paduoda per didžiules duonos pjaustykles, tada supakuoja ir išsiunčia parduoti. Naudojant didelio masto pramoninį pjaustytuvą, pjaustymas tampa itin efektyvus.
Mažesnės kepyklėlės dažnai pjausto kepalus pagal kliento pageidavimą. Elektrinė duonos pjaustyklė gali pjaustyti daug vienodesnes dalis, nei dauguma žmonių gali pjaustyti patys, todėl profesionaliai pjaustyta duona yra pageidautina. Tačiau, kai duona supjaustoma griežinėliais, didesnė jos paviršiaus dalis yra veikiama oro, todėl ji greičiau pasensta. Paprastai geriausias pasirinkimas yra laukti kuo ilgiau, kol pjaustysite duoną.
Kai kurios duonos pjaustyklės yra skirtos namų virėjui. Elektrinė duonos pjaustyklė, skirta naudojimui namuose, dažnai yra daug mažesnė, paprastai skirta patogiai sėdėti ant stalviršio. Dauguma jų vienu metu gali reikalauti tik vieną gabalą.
Retai galima rasti duonai išskirtinę pjaustyklę, skirtą individualiam naudojimui. Namų virtuvės įranga paprastai būna kiek daugiafunkcesnė, o dauguma pjaustytuvų gali susidoroti ne tik su duona, bet ir su vaisiais, daržovėmis, mėsa. Vartotojai gali nustatyti mašiną pagal pjaustytiną maistą, o tai keičia peilių stiprumą ir slėgį.
Rankinė duonos pjaustyklė yra dar vienas pasirinkimas namų virėjui, kuris nori šviežios pjaustytos duonos. Rankiniai pjaustytuvai paprastai yra daug pigesni nei jų elektriniai kolegos. Jie veikia labiau kaip pjaustymo vadovai, o ne pjaustymo mašinos, dažnai nustatydami vienodų riekelių šabloną, kurį naudotojai seka duonos peiliais.