Yra daug vandens valymo metodų, kad jis būtų naudingas įvairiose pramonės šakose kaip valymo priemonė. Vandens elektrolizės procesas vis dažniau reklamuojamas kaip perspektyvus vandens valymo sprendimas. Elektrolizuotas vanduo paprastai susidaro į gryną distiliuotą vandenį įpilant nedidelį kiekį natrio chlorido (NaCl) ir per anodą bei katodą praleidžiant srovę. Katodo srityje susidaro bazinis vanduo, o anodo srityje – rūgštinis vanduo.
Dėl didelių apribojimų plačiai paplitęs elektrolizuoto vandens naudojimas ir gamyba buvo nepraktiškas ir šiek tiek neįgyvendinamas. Tačiau ir toliau daromi technologiniai laimėjimai, kurie priartina jį prie plačios medicinos, stomatologijos ir net geriamojo vandens naudojimo. Šis vanduo Japonijoje buvo sertifikuotas medicinos reikmėms nuo devintojo dešimtmečio vidurio. Pirmoji šio vandens rūšis buvo rūgštinė, kurią greitai priėmė Japonijos maisto pramonė. Jis buvo naudingas naikinant bakterijas ir parazitus žalioje žuvyje, nepakenkiant jos kokybei.
Vėliau buvo sukurtas šarminis vanduo, kuris buvo naudojamas ligoninėse organizmui šarminti ir kaip energijos stipriklis. Sumaišius su geriamuoju vandeniu, jis taip pat padėjo organizmui greičiau hidratuotis. Vienintelė problema, su kuria susidurta naudojant elektrolizuotą vandenį, buvo ta, kad jo galiojimo laikas buvo trumpas – tik apie dvi savaites. Tai padarė taip, kad tik žmonės, turintys elektrolizės aparatus, galėtų lengvai gauti naudos.
Šio vandens naudojimas yra nedažnas JAV, kur chloras ir junginiai, kurių sudėtyje yra chloro, yra daug dažnesni maisto pramonės dezinfekcijos būdai. Tačiau buvo susirūpinta dėl kai kurių galimų saugos problemų, kurios gali kilti dėl chloro, o elektrolizuotas vanduo pradeda sulaukti daugiau JAV maisto pramonės žmonių dėmesio. Pavyzdžiui, yra tyrimų, kurie rodo, kad jis yra labai veiksmingas prieš bakterijas ir pelėsius ant šviežių produktų, tačiau neturi žalingo poveikio maisto kvapui, skoniui ar tekstūrai.
Kai kurie mokslininkai taip pat teigia, kad elektrolizės būdu apdorotas vanduo turi unikalią savybę sulaikyti ir transportuoti žmogaus organizmui būtinas maistines medžiagas, taip pat sumažinti kraujospūdį. Yra net teiginių, kad jis gali gydyti diabeto, alergijos, nutukimo ir širdies ligų simptomus. Norint patikrinti tokio tipo teiginius, reikės atlikti daugiau tyrimų, tačiau galima elektrolizuoto vandens nauda medicinos bendruomenei tikrai įdomi.