Emalio dirbiniai yra terminas, vartojamas gaminiams, kurių apdaila yra porcelianinė emalio apdaila. Emalis yra tam tikros rūšies medžiaga, dengianti kitą medžiagą, pvz., plieną ar aliuminį. Emalis naudojamas ne tik kaip puodų ir keptuvių danga, bet ir dažnai naudojamas įvairiose virtuvėse visame pasaulyje. Jei pažvelgsite į savo skalbimo mašiną, viryklę ir šaldytuvą-šaldiklį, jie dažniausiai yra padengti emaliu.
Nors XIX amžiuje emalio dirbinių gamyba labai išaugo, tai yra senas procesas. Tiksliai nežinoma, kur ir kada atsirado emalis, tačiau šis procesas yra tūkstančius metų. Emalio dirbinių gamybos procesas labai panašus į stiklo gamybos procesą. Emaliui gaminti naudojami elektrolitai, metalų oksidai, vanduo ir molis. Į patį emalio mišinį įeina lauko špatas, boraksas ir kvarcas; jie kaitinami itin aukštoje temperatūroje, kol tampa skysti.
Labai aukštai temperatūrai, kurioje vyksta procesas, pasiekti naudojama lydykla. Tada mišinys pilamas tarp dviejų aukšto slėgio volų, kurie išspaudžia drėgmės perteklių. Dėl to lieka stiklo juostelės, kurios sudaužomos ir lieka medžiaga, vadinama „fritu“. Tada fritas naudojamas pagrindinei medžiagai, kuri bus naudojama, padengti. Galutinė procedūra yra emalio ir pagrindinės medžiagos kaitinimas krosnyje, todėl abi medžiagos gali susijungti.
Emalio dirbiniai paprastai gaminami iš dviejų skirtingų tipų emalio, Agateware ir Graniteware. Agateware yra išskirtinis emalio gaminių tipas dėl savo ypatingo dizaino. Jame yra įvairiaspalvių kreivių ir juostų, juosiančių emalį. Granito dirbiniai taip vadinami, nes vienas iš pagrindinių jo komponentų yra granitas, suteikiantis išskirtinę apdailą ir spalvą.
Emalio indų populiarumą virtuvėse lemia emalio stiprumas ir šilumos laidumas. Emalio dirbiniai gali būti veikiami labai aukštoje temperatūroje be įtrūkimų ar lūžimo. Plona emalio danga taip pat suteiks daugiau lankstumo. Emalis tampa ypač kietas ir nesulūžta, nebent tai padarys pagrindinė medžiaga.
Kitas emaliuotų indų privalumas yra tas, kad jie yra ypač lygūs ir beveik panašūs į stiklą, todėl yra labai atsparūs dėmėms. Nelipnus paviršius atstumia riebalus ir aliejų, todėl jį labai lengva valyti. Emalio dirbinių neakytas paviršius taip pat apsaugo jį beveik nuo mikrobų.
Emalio gaminiuose yra labai mažai blogų dalykų. Emalis labai ilgą laiką linkęs rūdyti, jei yra veikiamas verdančio vandens ar rūgščių savybių turinčių skysčių. Galimi specialūs emaliniai dažai, kurie pašalins bet kokius įtrūkimus, drožles ar atplaišas jūsų mėgstamame emalio dirbinyje.