Endokrininiai organai yra organai, išskiriantys hormonus. Šie organai gali būti skirti tik hormonų gamybai ir sekrecijai arba gali atlikti tai kartu su kitomis funkcijomis. Endokrininiai organai, kurie yra skirti tik endokrininėms funkcijoms, yra hipofizė, skydliaukė ir prieskydinės liaukos. Kankorėžinė liauka ir antinksčiai taip pat yra išskirtinai skirti hormonų gamybai ir sekrecijai. Kasa, užkrūčio liauka, lytinės liaukos ir pagumburis yra endokrininiai organai, kurie kartu su kitomis funkcijomis atlieka endokrinines funkcijas.
Kad tie hormonai patektų į kraują ir limfinę sistemą, endokrininiai organai dažniausiai yra apsupti kraujo ir limfagyslių. Jie vadinami endokrininiais organais, nes išskiria hormonus į aplinkinius skysčius, o ne išskiria juos per kanalus į kitą paviršių ar organą, kaip tai daro egzokrininiai organai. Ląstelės, išskiriančios hormonus, dažnai yra išdėstytos linija arba išsišakojusios, kad būtų maksimaliai padidintas poveikis. Hormonai išskiriami į aplinkinį skystį ir siunčiami per kraują ir limfagysles.
Kai kurie endokrininiai organai yra smegenyse arba aplink juos. Pavyzdžiui, pagumburis kontroliuoja daugelio kitų endokrininių hormonų išsiskyrimą. Jis yra apatinėje diencefalono dalyje, smegenų dalyje. Pagumburis reguliuoja endokrininę sistemą, keisdamas, kokius hormonus išskiria hipofizė – endokrininis organas, esantis po smegenimis. Daugelis šių kontroliuojančių hormonų, išskiriamų iš hipofizės, turi poras – atpalaiduojantį ir slopinantį hormoną.
Kankorėžinė liauka yra diencephalono viršuje. Jo hormonas melatoninas padeda reguliuoti cirkadinį ritmą. Cirkadinis ritmas yra natūralus pabudimo ir miego ritmas, leidžiantis žmogui nemiegoti dieną ir miegoti naktį.
Skydliaukė yra didžiausias endokrininis organas, kuris yra skirtas tik endokrininėms funkcijoms. Šis organas išskiria skydliaukės hormonus, dėl kurių padidėja bazinis medžiagų apykaitos greitis. Prieskydinės liaukos yra už skydliaukės. Dauguma žmonių turi keturis iš šių endokrininių organų, tačiau kiti gali turėti daugiau ar mažiau. Prieskydinės liaukos išskiria hormonus, kurie reguliuoja kalcio kiekį kraujyje.
Virš inkstų yra antinksčiai. Iš tikrųjų tai yra dvi liaukos: antinksčių šerdis ir antinksčių žievė. Abi šios liaukos padeda žmonėms susidoroti su įvairiomis streso formomis. Antinksčių šerdis išskiria hormonus, kurie padeda žmogui pabėgti ar bėgti nuo pavojaus. Antinksčių žievė išskiria steroidinius hormonus, tokius kaip aldosteronas – hormonas, padedantis kontroliuoti kraujo tūrį.
Lytinės liaukos yra endokrininiai organai, išskiriantys lytinius hormonus, būtinus žmogaus reprodukcijai. Vyrams šie organai yra sėklidės. Šie organai išskiria hormoną testosteroną, taip pat kitus hormonus. Moterims lytinės liaukos yra kiaušidės. Kiaušidėse išskiriami įvairūs hormonai, tokie kaip estrogenas ir progesteronas.
Apatinėje kaklo dalyje yra užkrūčio liauka, endokrininis organas, išskiriantis užkrūčio liaukos hormonus. Šie hormonai padeda T limfocitams, dar vadinamiems T-ląstelėmis, vystytis iš limfocitų pirmtakų ląstelių. Galiausiai, kasa yra endokrininis organas, esantis pilvo ertmėje. Jis išskiria keletą hormonų, įskaitant insuliną ir gulkagoną. Ir insulinas, ir gliukagonas padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje; insulinas sumažina cukraus kiekį kraujyje, kai jis tampa per didelis, o gliukagonas padidina, kai per mažas.