Epigalokatechin-3-galatas (EGCG) yra polifenolis, kurio didelė koncentracija randama žaliojoje arbatoje, tam tikrame juodajame šokolade ir kakavoje. Taip pat žinomas kaip epigallocatechin galatas, šis junginys yra flavonoidų tipas, žinomas kaip flavonolis. Dėl jo poveikio sveikatai jis buvo plačiai ištirtas su gyvūnais ir žmonėmis. Yra gerų įrodymų, kad su maistu gaunamo epigalokatechino-3-galato vartojimas padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų ir mažina vėžio dažnį.
Epigalokatechin-3-galatas turi daug naudos sveikatai. Pavyzdžiui, buvo įrodyta, kad jis turi apsauginį poveikį nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Šis junginys taip pat yra antioksidantas, dėl jo priešvėžinio poveikio buvo labai ištirtas. Be to, buvo nustatyta, kad tai yra antibiotikas ir gali sumažinti graužikų mirtino sepsio skaičių. EGCG taip pat žada pagerinti diabetu sergančių graužikų gliukozės toleranciją ir yra tiriama siekiant nustatyti, ar jis gali padėti kontroliuoti II tipo diabetą žmonėms.
Flavonoidai yra polifenolių potipis ir juose yra įvairių tipų junginių. Flavonoliai yra flavonoidų klasė, kuriai būdingi katechinai, įskaitant epikatechiną ir katechiną. Epigalokatechinas turi pagrindinę epikatechino struktūrą, tačiau jame yra papildoma hidroksilo-OH grupė. Kai kurios molekulės turi galinės rūgšties grupę, prijungtą prie jų esterio jungtimi. Taip susidaro junginys epigalokatechin-3-galatas, kuris taip pat techniškai yra katechinas.
Katechinai sudaro maždaug 25% džiovintų arbatos lapelių svorio ir yra žinomi kaip žaliosios arbatos fenoliai. Jie dažnai tiriami dėl jų poveikio žmonių sveikatai. Labiausiai paplitęs katechinas arbatoje yra epigalokatechin-3-galatas. Jis daug labiau paplitęs žaliojoje arbatoje, nes didžioji dalis jos sunaikinama fermentacijos procese, susijusiame su juodosios arbatos gamyba. Žaliojoje arbatoje taip pat yra epikatechino, epikatechino galato ir epigallocatechino.
Žalioji arbata yra puikus EGCG ir kitų katechinų šaltinis. Tačiau reikia žinoti, kad pieno pridėjimas į arbatą gali sunaikinti fenolių poveikį. Atrodo, kad taip nėra kavos fenolių atveju.
Žmonių racione katechinų taip pat yra daugelyje vaisių ir daržovių, taip pat vyno. Kakava yra dar vienas katechinų šaltinis. Tamsus šokoladas gali būti geras šaltinis, nors kartais medžiaga pašalinama, nes tai gali sukelti kartumo. Šokolado etiketė ne visada atspindi šį trūkumą.
Galimi žaliosios arbatos ekstrakto papildai. Tačiau, kaip ir vartojant visus papildus, prieš vartojant juos reikia pasitarti su gydytoju. Preliminarūs tyrimai parodė, kad jaunoms moterims, kurios valgio metu vartojo žaliosios arbatos ekstraktą, vėliau sumažėjo geležies kiekis.