Ergotizmas yra būklė, atsirandanti nurijus skalsių, rugių grybo ir kai kurių kitų grūdų. Grybai gamina toksinus, turinčius neurologinį ir kraujagyslinį poveikį, sukeliančius įvairius simptomus. Žmonių populiacijos ergotizmą patyrė šimtmečius, o daugelis istorinių įrašų, ypač iš viduramžių, patvirtina šią būklę. Žemės ūkio praktikos patobulinimai šiandien apribojo ergotizmo riziką; istoriškai ši būklė buvo problema, nes žmonės turėjo ribotą maisto pasirinkimą, o atšiauriomis žiemomis vienintelis maistas galėjo būti užteršti grūdai.
Per trumpą laiką skalsių poveikis gali sukelti haliucinacijas, nuotaikos sutrikimus, vėmimą, pykinimą, viduriavimą, raumenų trūkčiojimą ir mėšlungį. Kai kuriems pacientams atsiranda paraudimas ir deginimo pojūtis, paaiškinant alternatyvų pavadinimą „Šv. Antano ugnis“ istoriškai vartotas šiai būklei apibūdinti. Kadangi daugelis bendruomenių savo grūdus naudojo iš vieno taškinio šaltinio, užteršimas skalsėmis laukuose ir malūnuose galėjo sunkiai susirgti šimtai žmonių visoje bendruomenėje.
Didelis skalsių kiekis, ypač laikui bėgant, gali sukelti lėtines ergotizmo formas. Neurologinei formai būdingi traukuliai, trūkčiojimai ir nevalingi judesiai. Kita forma, orientuota į kraujagyslių sistemą, sukelia sausą gangreną. Dėl didelio kraujagyslių susiaurėjimo nutrūksta galūnių aprūpinimas krauju, todėl galūnės miršta. Istoriškai pažeistos galūnės pajuoduodavo ir nukrisdavo, o tai buvo pavaizduota kraujingai, bet informatyviai daugelyje meno kūrinių.
Gali būti, kad kai kurios populiacijos rekreaciniais tikslais naudojo kontroliuojamas skalsių dozes religinėse apeigose ir kituose procesuose. Šios bendruomenės tikėjo, kad haliucinacijos buvo Dievo dovana. Ši būklė taip pat buvo įvardyta kaip galima priežastis, slypinčia už kelių užregistruotų masinės isterijos atvejų, ir kai kurie žmonės teigė, kad tai galėjo lemti pasikartojančius raganų medžioklės incidentus bendruomenėse įvairiuose pasaulio regionuose, nes žmonės pradėjo patirti haliucinacijas, paranoją, ir nuotaikos pokyčiai, reaguojant į skalsių poveikį.
Dėl šios būklės retai pasitaiko medicinos įstaigose. Ergotizmo gydymas gali apimti kraujagysles plečiančių vaistų skyrimą, kad būtų išvengta gangrenos, kartu su nervų blokadais pacientams, kuriems pasireiškia ekstremalūs neurologiniai simptomai. Palaikomoji priežiūra taip pat gali apimti sedaciją pacientams, kuriems pasireiškia elgesio protrūkiai. Kai grybelis pašalinamas iš paciento sistemos, gydymas gali būti sumažintas ir pacientas turi visiškai pasveikti tol, kol nebus praryta papildomų skalsių.