Avienos salotos yra kvapnios žalios salotos, kilusios iš Europos vidutinio klimato zonų. Be to, kad daugelyje Europos vietų randama gamtoje, žalumynai taip pat parduodami turguose, ypač pavasarį, kai švelnūs jauni ūgliai yra kvapniausi. Už Europos ribų šį augalą kartais gali būti sunku rasti; žmonėms, turintiems sunkumų, kelios sėklininkystės įmonės parduoda sėklas, kurias galima auginti namuose. Kaip ir kitus žalumynus, ėriukų salotas labai lengva užsiauginti namuose, nors šiltame klimate jos greitai sudygs.
Keletas skirtingų Valerianella genties rūšių yra žinomos kaip ėrienos salotos, ir yra daug alternatyvių šios žalios spalvos pavadinimų, o tai gali sukelti vartotojų painiavą. Jis taip pat kartais vadinamas lauko arba kukurūzų salotomis, atsižvelgiant į tai, kad jie dažnai auga laukiniuose dirbamuose laukuose. Atrodo, kad paplitęs pavadinimas kilo dėl to, kad jis skaniausias ėriukų metu, o kai kurie žmonės jį dar vadina ėriuko liežuviu, nes lapai primena mažus liežuvėlius. Jį galima rasti restoranų meniu kaip mâche.
Šviežios ir jaunos ėrienos salotos yra šiek tiek riešutų, aštraus skonio. Kai kurie žmonės mano, kad tai yra ribinė kartaus žaluma dėl aštrumo, o senesni žalumynai neabejotinai yra karčios. Lauko salotas galima naudoti salotų mišiniuose arba valgyti vieną; kai kurie virėjai jį taip pat garina ir naudoja kaip daržovę. Jei jis yra virtas, jis paprastai tik trumpam suvysta, kad išlaikytų skonį ir maistinę vertę. Riešutų skonis puikiai dera su įvairiais padažais ir kitais ingredientais.
Kaip ir daugelis aštraus skonio pašarinių žalumynų, avienos salotos turi didelę maistinę vertę. Paprastai jame yra keletas gyvybiškai svarbių mineralų ir maistinių medžiagų, įskaitant vitaminus C, E ir B9, kartu su beta karotinu ir nepakeičiamomis riebalų rūgštimis. Komerciniais tikslais auginami žalumynai gali būti ne tokie turtingi maistinėmis medžiagomis, priklausomai nuo ūkininkavimo praktikos, tačiau paprastai jie yra naudingesni nei įprastos salotos.
Parduotuvėje rinkdamiesi avienos salotas, virėjai turėtų ieškoti sodriai žalių, aksominių lapų, kurie būtų traškūs. Reikėtų vengti suvytusių ar pakitusių žalumynų. Kai kuriose rinkose parduodamos visos gūžės, tokiu atveju lapai suformuos rozetę. Virėjai prieš naudojimą turėtų nuplauti lapus ir pabandyti juos sunaudoti per tris ar keturias dienas, nes jie yra labai gležni. Žmonės turėtų vengti traiškyti bet kokių salotų žalumynų, nes dėl mėlynių jie gali tapti karti.