Eritrozinas yra sintetinis raudonas dažiklis, daugiausia naudojamas maistui dažyti. Kadangi daugelyje šalių ant pakuočių turi būti nurodyti dažai ir priedai, vartotojai gali pastebėti, kad jie taip pat gali būti vadinami FD&C Nr. Red 3, E 127, Red 14 arba cheminiu pavadinimu dinatris 2 (2,4,5,7). -tetrajodo-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)benzoato monohidratas. Nors tai leidžiama daugelyje šalių, dažnai kyla abejonių dėl jo saugumo.
Maistui dažyti dažniausiai naudojamas eritrozinas. Į stiklainius dedamos vyšnios, pavyzdžiui, maraschino vyšnios, dažnai dažomos eritrozinu. Kiti maisto produktai, dažomi šiais sintetiniais dažais, yra pyrago glajus, spalvoti pistacijų lukštai, pietų mėsa, dešrainiai, paštetas ir lašišos užtepas. Jis taip pat naudojamas odontologinėse tabletėse, kurios ant dantų palieka raudonų likučių, rodančių apnašų susikaupimo vietas. Be to, jį dažnai naudoja spausdinimo pramonė kai kurioms raudonos arba vyšninės rožinės spalvos rašalo rūšims.
Kalbant apie eritroziną, yra dvi mintys: jį reikia vartoti arba ne. Žmonės, teigiantys, kad eritrozinas yra naudingas, teigia, kad jis dažo daiktus geriau nei kiti raudoni dažai. Taigi, norint sukurti sodrios spalvos produktą, reikia mažiau eritrozino nei naudojant kitus raudonus dažus. Teorija tęsiasi, kad mažiau dažų yra geriau, todėl eritrozinas yra geresnis. Be to, šalininkai gali pabrėžti, kad tai vienas iš nedaugelio košerinių raudonų dažiklių. Kiti nurodo, kad tai gali sukelti neigiamą šalutinį poveikį. Konkrečiai, moksliniai tyrimai parodė, kad jis gali turėti neigiamą poveikį gyvūnų skydliaukei ir gali sukelti jautrumą šviesai. Be to, maiste esantys dažai buvo siejami su vaikų hiperaktyvumu.
Kiekviena šalis naudoja dažus skirtingai. Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje cheminė medžiaga tradiciškai buvo naudojama tik konservuotose vyšniose; tačiau buvo didelis postūmis leisti jį naudoti saldainiuose ir sausainiuose. Šiose šalyse vyksta diskusijos. Pietų Afrikoje jis buvo naudojamas „Strawberry Nesquick™“, tačiau tie produktai buvo pašalinti iš parduotuvių 1990-aisiais, o dabar dažus galima naudoti tik mėsai, konservuotoms vyšnioms ir glajui. Jungtinėje Karalystėje mažmenininkas ASDA paskelbė 2007 m., kad pašalins dažus iš savo privačių prekių ženklų gaminių.
Paprastai vartotojai gali sužinoti, ar maisto produktuose yra eritrozino, arba dažniau FD&C Nr. Red 3, skaitydami perkamų maisto produktų etiketę. Kai kurios šalys uždraudė jį naudoti arba apribojo keletą produktų. Tačiau yra tam tikrų šalių, tokių kaip Kinija ir Indija, kuriose dažiklių ir priedų reglamentavimas yra nedidelis.