Kai rožių žiedai nuvysta ir galiausiai miršta, sėklų ankštys, vadinamos erškėtuogėmis arba erškėtuogėmis, paliekamos. Gali būti, kad jų dažnai nepamatysi gerai prižiūrimuose soduose, nes dauguma sodininkų geni nudžiūvusias rožes, o tai vadinama deadheading, kad rožių krūmai ir toliau žydėtų. Ant neprižiūrimo rožių krūmo kelių šakų viršūnėse galite pastebėti, kaip nuo žalios iki geltonos spalvos rutuliukai.
Erškėtuogės buvo plačiai naudojamos. Juose yra daug vitamino C, o kai kurie vitaminų papildai gali pasigirti, kad jie pagaminti iš erškėtuogių. Kai kurios kultūros juos taip pat naudojo kaip arbatą, kaip sriubų ar troškinių skonį ir medicininiais tikslais.
Keletas erškėtuogių naudojimo būdų šiandien apima erškėtuogių miltelių naudojimą kaip priemonę sąnarių uždegimui mažinti, o dėl savo savybių jie tiriami kaip potenciali pagalba kovojant su širdies ligomis. Tačiau prieš pradėdami eiti į sodą valgyti erškėtuogių, turėtumėte atkreipti dėmesį į keletą kitų dalykų, dėl kurių šie „vaisiai“ žinomi. Kai kurie iš jų tradiciškai naudojami kaip vidurius laisvinantys vaistai, todėl bet kokį erškėtuogių gydymo režimą turėtumėte pradėti atsargiai.
Daugelis produktų, pavyzdžiui, arbatos ir miltelių, yra gaminami iš džiovintų erškėtuogių. Išorinėje mėsingoje kiekvieno rutulio dalyje yra daug dirginančių plonų plaukelių, kuriuos reikia pašalinti prieš valgant erškėtuoges. Jie gali sudirginti gerklę ir jų vartoti negalima.
Nuėmę šią išorinę dalį, galėsite valgyti šviežias erškėtuoges, tarsi jos būtų vaisiai ar saldainiai, ir daugelis jų aštrų skonį palygino su spanguolėmis. Žmonės juos taip pat naudoja uogienėms ir pyragams, o kai kurių šalių receptai nurodo, kad jie dedami į sriubą ir troškinius. Švediška erškėtuogių sriuba yra klasikinis švediškas patiekalas, tačiau šie vaisiai naudojami ne tik Europoje.
Daugelyje vietų visame pasaulyje naudojama daug rožių dalių, o receptų su rožių dalimis ir erškėtuogėmis rasite ypač paplitusių Azijoje, Europoje ir Šiaurės Amerikos indėnų. Receptai gali tarnauti dviem tikslams – būti kulinariniais malonumais ir vertingi medicininiu požiūriu.
Kitas erškėtuogių panaudojimo būdas yra įvairiose kosmetikos priemonėse. Galite juos naudoti paprastuose muiluose iki blizgių losjonų. Erškėtuogių aliejus yra saldaus kvapo ir gali būti naudojamas kaip odos priežiūros dalis.