Eruko rūgštis yra mononesočiųjų omega-9 riebalų rūgštis. Jis žinomas kaip mononesočiasis, nes jo riebalų rūgščių grandinėje yra tik vienas dvigubas anglies atomas. Terminas omega-9 reiškia riebalų rūgščių grupę, įskaitant eruko ir oleino rūgštį, kurių dviguba anglies jungtis yra devintoje padėtyje nuo rūgščių grandinės galo. Tai žinoma kaip n-9 padėtis.
Pagrindiniai šios rūgšties šaltiniai yra rapsų sėklos, garstyčių sėklos ir sieninių gėlių sėklos. Visuose šiuose augaluose eruko rūgštis sudaro 40–50 % aliejaus. Didelio šios rūgšties kiekio nurijimas buvo susijęs su širdies pažeidimu. Dėl sveikatos problemų buvo sukurta rapsų atmaina, žinoma kaip rapsai, kurios rūgšties kiekis buvo mažas.
Šiuo metu vis dar auginamos dvi rapsų veislės. Vienas – mažai eruko rūgšties turinčių rapsų (LEAR), o kitas – daug eruko rūgšties turinčių rapsų (HEAR). LEAR naudojamas maisto gamyboje, o HEAR pirmiausia naudojamas plastiko gamybos slydimo priemonei sukurti.
Ši rūgštis netirpsta vandenyje, bet tirpsta metanolyje ir etanolyje. Jis naudojamas įvairių cheminių medžiagų gamybai. Produktai, pagaminti naudojant eruko rūgštį, yra lubrikantai, kosmetika, nailonas ir poliesteris. Jis taip pat yra biodyzelino, augalinio kuro šaltinio, sudedamoji dalis.
Terminas „erucic“ kilęs iš lotyniško žodžio eruca. Tai augalų gentis iš Brassicaceae šeimos, kurios visos žydi. Šios rūgšties natūraliai yra daugelyje žalių šios šeimos augalų, be rapsų ir garstyčių sėklų. Lapiniai kopūstai, briuselio kopūstai ir brokoliai taip pat yra natūralūs rūgšties šaltiniai.
Tyrimai parodė, kad gyvūnams šeriant didelius kiekius eruko rūgšties, riebalų sankaupos gali prasiskverbti į jų širdies sieneles. Dėl šios priežasties daug šios rūgšties turintys aliejai daugelyje pasaulio šalių maisto ruošimui nebenaudojami. Europos Sąjunga uždraudė garstyčių aliejų naudoti gaminant maisto produktus. Naujausi moksliniai duomenys rodo, kad galima žala širdžiai dėl šios rūgšties gali būti trumpalaikė, o ne nuolatinė.
Dviejų riebalų rūgščių, eruko ir oleino, mišinys buvo naudojamas Lorenzo aliejui, kuris naudojamas adrenoleukodistrofijai (ALD) gydyti, sukurti. ALD yra paveldima liga, sukelianti antinksčių nepakankamumą, smegenų pažeidimą ir mirtį. Šių dviejų rūgščių trigliceridų formos oleino ir eruko rūgšties santykiu keturi su vienu buvo naudojamos jaunam Lorenzo Odone gydyti devintajame dešimtmetyje. Ilgalaikiai tyrimai parodė, kad Lorenzo aliejus turi teigiamą poveikį sergantiesiems šia liga.