Es teler yra šaltas Indonezijos vaisių kokteilių gėrimas, pagamintas iš vaisių, avokado ir jauno kokoso mišinio atšaldytame piene ir sultyse. Paprastai jis patiekiamas inde, panašiame į ledų sumuštinį puodelį, ir dažnai valgomas su šaukštu arba su šaukštu ir šiaudais, kad susiurbtų skystą patiekalo dalį. Naudojant kai kuriuos minkštus ir želatininius vaisius es teler, jis yra šiek tiek panašus į želė patiekalą su saldžiu, geriamu vaisiniu skysčiu, supančiu želė ir ledą. Es Teler populiariai patiekiamas Indonezijos greito maisto franšizėje, tačiau dabar jį galima rasti keliose šalyse.
Kokteilis gaminamas derinant plonas jackfruito ir jauno kokoso juosteles su avokado kubeliais, kokoso gelio kubeliais ir atapvaisiais. Vaisiai dedami į jauno kokosų sirupo vonią ir šiek tiek vaisių sulčių, kurios atšaldomos susmulkintu ledu ir pagal skonį pasaldintos kondensuotu pienu. Paprastai šis gėrimas gaminamas iš konservuotų vaisių namuose, tačiau kai kurios parduotuvės reklamuoja savo es teler kaip šviežių vaisių.
Džekfrutai yra vidutinio ir stambaus vaisiaus minkštimas, kurio tekstūra gali būti nuo kreminio kremo iki bananų. Nors jackfruto skonį galima palyginti su žaliu bananu, kai kurios jackfrutų rūšys nokimo metu išskiria kvapą, kuris kai kuriems atrodo nemalonus, pavyzdžiui, pūvančios mėsos. Kai kurios kultūros šį kvapą laiko maloniu, o vaisius – delikatesu, o kitos vaisius vedantį augalą laiko invazine rūšimi.
Attap vaisius yra saldus, želatininis atap palmės, taip pat žinomas kaip nipah palmės, sėkla. Šis vaisius dažnai konservuojamas sultyse. Jaunas kokosas yra kokoso palmės vaisius, kuris buvo nuskintas prieš sukietėjant į dygliuotą vaisių, paprastai žinomą kaip kokosas. Vaisiai yra minkšti, nes kokoso vanduo, kuris paprastai užpildo kokoso centrą, dar neatsiskyrė nuo kokoso mėsos, todėl kokoso vaisiai yra minkštesni.
Jaunas kokosas gali skirtis, priklausomai nuo to, koks jaunas kokosas buvo nuskintas. Es teler paprastai naudoja jaunus kokosus, kurie šiek tiek sustingę į vadinamąjį švelnų kokosą. Dar jaunesnė kokoso rūšis, kuri skinama ir valgoma tada, kai žalias minkštimas yra minkštas, saldus, želatinis, dažnai vadinamas kokoso želė.
Es teler yra gėrimas, ant kurio buvo sukurtas didelio greito maisto tinklo Es Teler 77™ verslas. Gėrimą išrado Murniati Widjaja, kuris laimėjo konkursą sukurti nacionalinį Indonezijos gėrimą. Po to, kai laimėjo konkursą, Murniati Widjaja ir jos vyras atidarė verslą, kad patiektų gėrimą. Nedidelis startuolis ilgainiui išaugo į didelį tarptautinį franšizės tinklą, tiekiantį daugybę gėrimų ir užkandžių.