Esterhazy tortas yra populiarus sodraus skonio vengriškas desertas, gaminamas iš kiaušinių, vanilės ir cukraus, taip pat sviesto, migdolų ir miltų. Tortas sudarytas iš keturių sluoksnių, kiekvienas sluoksnis padalytas šokoladinio sviesto kremu, o tortas padengiamas fondanto glajumi. Jis papuoštas šokoladiniu padažu ševrono raštu. Desertas pavadintas XIX amžiaus Vengrijos princo Pauliaus III Antono Esterhazy de Galantha vardu ir išgarsėjo įvairiose Europos vietose, įskaitant Austriją ir Vokietiją.
Esterhazy tortui pagaminti reikia nemažai laiko. Nors yra daug receptų variantų, jie paprastai susideda iš trijų pagrindinių komponentų – biskvito, šokoladinio sviesto-grietinėlės įdaro ir fondanto glajaus. Biskvitui pagaminti kiaušinių trynius ir cukrų išplakti ir suberti į miltų ir maltų migdolų mišinį, o tada į masę įmaišyti standžiai išplaktus baltymus ir vanilę. Tada mišinys supilamas į keturias atskiras kepimo skardas, po vieną kiekvienam sluoksniui, ir visos keturios skardos kepamos apie 10–15 minučių 350° Farenheito temperatūroje.
Kol biskvitas kepa, galima pradėti rinkti glajų. Šokoladinio sviesto-grietinėlės įdaras ruošiamas ištirpinant šokoladą, suplakant cukrų ir kiaušinių baltymus bei ištirpinant sviestą. Ištirpęs šokoladas įmaišomas į sviestą, o tada tas mišinys įmaišomas į standžius kiaušinių baltymus. Galiausiai, fondanto glajus gaminamas maišant cukrų, vandenį ir kukurūzų sirupą ant silpnos ugnies, kol susidaro nepermatomas glajus.
Pagaminus visas deserto sudedamąsias dalis, Esterhazy torto surinkimas yra gana paprasta užduotis. Pirmasis biskvitas aptepamas šokoladiniu sviestu-grietinėle, o kitas – ant viršaus ir procesas kartojamas tol, kol visi keturi biskvitai išsisluoksniuoja vienas ant kito. Tada pyragas vienai valandai laikomas šaldytuve, kol atvės, tada fondantą galima užpilti ant torto viršaus ir palikti išdžiūti. Šokoladinio sviesto-grietinėlės įdaro likučiai dengiami kraštams, o į šonus įspaudžiami skrudinti migdolai. Galiausiai Esterhazy tortas papuoštas šokoladiniu padažu, primenančiu voratinklį, vadinamą ševrono raštu, suteikiančiu desertui unikalią išvaizdą.