„Eton mess“ yra valgis, skirtas Etono koledžui Surėjaus mieste, Anglijoje. Netvarka apima braškių, meringue ir grietinėlės mišinį. Pavadinimas kilęs ne tik dėl vietos Etono mieste, bet ir dėl to, kaip sudedamosios dalys atsiranda kartu: tiesiogine prasme tai netvarka.
Pagrindinis receptas reikalauja, kad meringue, kubeliais pjaustytas braškes ir grietinėlę sutrinkite šakute ir sudėkite į stiklinį dubenį ar indą. Galima naudoti ir kitus vaisius, tokius kaip apelsinų griežinėliai, kiviai ir avietės, tačiau braškės yra tradicinis Etono netvarkos vaisius. Nors šiuolaikinėje netvarkoje yra braškių, kai kuriose originaliose netvarkose vietoj jų buvo bananų.
Kartą per metus Etono koledžo studentai žaidžia kasmetinį kriketo turnyrą prieš Vinčesterio ir Harrow koledžų studentus. Kaip ir daugelis senų Didžiosios Britanijos koledžų, kriketo rungtynės yra svarbus socialinis ir sportinis įvykis. Tradiciškai „Eton“ netvarka patiekiama žaidėjams ir žaidime dalyvaujantiems žiūrovams.
Nors Etono koledžas buvo atidarytas 1500-aisiais, jo koplyčia buvo pastatyta valdant Henrikui VI, Etono netvarka yra daug naujesnis išradimas. Pavadinimas pirmą kartą buvo pavartotas XX a. ketvirtajame dešimtmetyje, kai jis buvo parduotas mokyklinių drabužių parduotuvėje, kurią etoniečiai meiliai vadino „kojinių parduotuve“. Manoma, kad netvarka kiek senesnė. Įrašai liudija, kad toks desertas buvo XIX amžiuje, nors manoma, kad vėliau į jį buvo dedama irė.
Nors mitas apie netvarkos kūrimą gali būti apokrifinis, manoma, kad susijaudinęs labradoras galėjo sukurti netvarką per iškylą. Kasmet paskutinį gegužės trečiadienį vyksta Etono koledžo metinė apdovanojimų ceremonija. Vienais metais pikniko metu svečiai buvo vaišinami grietinėle ir braškėmis įdaryta meringu, panašiai kaip pavlova. Labradoras atsisėdo ant krepšelio, kuriame buvo desertai su meringue, ir netyčia sukūrė pirmąją Etono netvarką.
Etono netvarka turėjo įvairių padarinių britų kultūrai. Pirma, kadangi tiek daug karininkų buvo išsilavinę Etone, karininkų valgomasis daugelyje karinių kompleksų buvo žinomas kaip „netvarka“. Antra, kadangi tiek daug politikų taip pat buvo išsilavinę Etone, įskaitant konservatorių politikus, tokius kaip Borisas Johnsonas ir Davidas Cameronas, klaidas ar painiavą kiti gali vadinti Etono netvarka.