Eunice Kennedy Shriver buvo Masačusetso Kenedžių šeimos narė. Kennedys dažnai laikomi Amerikos karališkosios šeimos versija dėl jų svarbos Amerikos politikoje. Nors Eunice Kennedy Shriver tikriausiai geriausiai žinoma kaip sesuo šioje šeimoje, ji taip pat padarė daug svarbių savo indėlių. Kennedy Shriver didžiąją savo gyvenimo dalį paskyrė visuomenės sveikatai ir socialinėms reikmėms bei buvo labai svarbi kuriant ir reklamuojant specialiąsias olimpines žaidynes.
Ji gimė 10 m. liepos 1921 d. Masačusetse, Rose ir Joseph Kennedy šeimoje. Po vidurinės mokyklos ji įstojo į Stanfordo universitetą. 1943 m. Eunice Kennedy Shriver Stanforde baigė viešosios politikos studijas. Tais pačiais metais jos vyresnysis brolis Johnas F. Kennedy tapo žinomas kaip karo didvyris, kai padėjo savo įgulai išgyventi per Antrojo pasaulinio karo mūšį.
Baigusi studijas Eunice Kennedy Shriver prisijungė prie Josepho P. Kennedy jaunesniojo fondo, kuris buvo pavadintas vieno iš mirusio jos brolių vardu. Ji pamažu pakeitė šios organizacijos dėmesį, kad atstovautų psichikos negalią turinčių žmonių interesams. Jos tikslas buvo ne tik nustatyti protinio atsilikimo priežastis, siekiant jo išvengti, bet ir pakeisti visuomenės elgesį su atsilikusiais žmonėmis.
1953 m. Eunice Kennedy Shriver ištekėjo už ambasadoriaus Roberto Sargento Shriverio. Vėliau jis kandidatavo į JAV (JAV) viceprezidento postą, tačiau jam nepasisekė. Antrasis jų vaikas Marija ištekės už kino žvaigždės Arnoldo Schwarzeneggerio. Nors Eunice Kennedy Shriver ir visa Kennedy šeima yra glaudžiai susijusi su Demokratų partija, ji viešai palaikė sėkmingą Schwarzeneggerio kandidatūrą į Kalifornijos gubernatorių XXI amžiaus pradžioje.
1962 m., dirbdama su Joseph P. Kennedy jaunesniojo fondu, Kennedy Shriver įkūrė sporto kompleksą fiziškai ir protiškai neįgaliesiems. Galų gale ši stovykla pavirs tuo, ką pasaulis šiandien žino kaip specialiąją olimpiadą. Eunice Kennedy Shriver oficialiai įsteigė Tarptautinę specialiąją olimpiadą 1968 m. ir visą likusį gyvenimą dirbo organizacijos valdyboje.
Už darbą su neįgaliaisiais Eunice Kennedy Shriver visą gyvenimą sulaukė didelio pripažinimo. 1995 m. jos nuotrauka buvo panaudota specialiųjų olimpinių žaidynių sidabro dolerio leidime. 1984 m. ji gavo JAV prezidento laisvės medalį, o 2006 m. – popiežiaus riteriu. Eunice Kennedy Shriver mirė sulaukusi 88 metų 11 m. rugpjūčio 2009 d.