Ruošiant burnoje tirpstančius fajitas ir kesadilijų ingredientus, fajita keptuvė yra būtina. Puikiai tinka mėsai ir daržovėms kepti maišant, skirtą įvairių tipų meksikietiškiems patiekalams gaminti, fajita keptuvę lengva naudoti. Štai keletas faktų apie fajita keptuvę, jos konstravimą ir būdus, kaip naudoti fajita keptuvę gaminant įvairius skanius patiekalus.
Kaip ir dauguma keptuvių, „fajita“ keptuvės konstrukcija yra plokščias kepimo paviršius, apsuptas trumpų sienelių. Neįprasta, kad fajita keptuvė yra pailgos formos, o sienos svyruoja nuo ketvirčio colio iki maždaug vieno colio aukščio. Paprastai fajita keptuvės yra pagamintos iš tvirto ketaus ir paprastai pagardinamos prieš jas naudojant. Visai neseniai buvo pristatytos fajita keptuvės, pagamintos iš nerūdijančio plieno ir padengtos atspariu lipniam sluoksniui ant virimo paviršiaus. Šiuo metu ketaus tipus vis dar renkasi dauguma restoranų, taip pat žmonės, mėgstantys gaminti fajita patiekalus namuose.
„Fajita“ keptuvės paskirtis – apkepti mėsą ir daržoves. Paprastai mėsos juostelės, skirtos naudoti fajitas, yra marinuojamos per naktį įvairiuose ingredientuose, todėl jos yra užpiltos skoniu. Mėsa ir nedidelis marinato kiekis dedamas į fajita keptuvę ir leidžiama lėtai virti, šiek tiek apkepinus mėsą, kad mėsa įgautų konsistenciją. Kai kuriais atvejais žmonės, mėgstantys prie mėsos dėti keptas daržoves, prieš pat mėsą prideda svogūnų ir paprikų juostelių. Tai leidžia daržovėms kepant įsisavinti dalį prieskonių ir mėsos skonio, tačiau išlaikomas nedidelis traškumas.
Be fajita keptuvės naudojimo fajitas ar kesadiljoms, daugelis žmonių mano, kad keptuvės svoris ir matmenys yra idealūs ir kitiems tikslams. Pavyzdžiui, fajita keptuvė puikiai tinka kepant daržoves, tokias kaip moliūgai, cukinijos ar net žalias lapinės daržovės, pavyzdžiui, kopūstai ar lapiniai kopūstai. Plonas žuvies, jautienos ar vištienos gabalėlius taip pat lengva apkepti fajita keptuvėje. Daržovių troškinimas šviesiame padaže taip pat yra kitas keptuvės panaudojimas, taip pat lengvas padažas iš mėsos lašinukų. Kaip ir daugelis virtuvės reikmenų, fajita keptuvė gali lengvai atlikti keletą skirtingų užduočių, taip pat atlikti darbą, kuriam ji buvo sukurta.