Minties apie gaivų vasarišką saldų gėrimą, pagamintą iš vermišelių, tapijokos ir pieno, pakanka, kad suglumintų net nuotykių trokštančius vakarietiškus kulinarus. Kai jie pabandys „Falooda“, didelė tikimybė, kad jie akimirksniu taps atsivertusiais. Kad ir kaip keistai skambėtų ingredientų sąrašas, „falooda“ puikiai jaučia burną, nes glotnūs vermišeliai ir apvalūs tapijokos karoliukai suteikia rožėmis kvepiančiam pienui slidžią tekstūrą.
Panašių saldžių gėrimų variantų gausu. Nam manglak, tailandietiškas mišinys, pagamintas iš rožių vandens, baziliko sėklų ir cukraus, yra tolimas pusbrolis. Burbulinė arbata populiari ne tik visoje Azijoje, bet ir tampa populiariu, nauju gurkšniu šiuolaikinėse Azijos virtuvėse visoje JAV ir Europoje. Jaunesni valgytojai ypač kikena iš mažų tapijokos mėnulių, kurie lengvai nuslysta šiaudais ir nuslysta per gerklę.
Falooda pirmą kartą pasirodė Indijoje per Persiją maždaug prieš 600 metų ir nuo tada išskleidė savo sparnus ir nuskrido į Pakistaną, Iraną, Afganistaną ir nukreipia į rytus. Jis yra susijęs su ledų pavidalo nuoviru, kurį galima atsekti daugiau nei prieš 2,500 metų, vadinamą faloodeh. Persiškose versijose rožių vanduo, pistacijos ir laimo sultys derinamos su kukurūzų arba šaknų krakmolu ir vermišeliais.
Afganistano ir Irano falooda dažnai pakeičia kviečius, naudojamus vermišelių makaronams gaminti. Kiti pirminių skonių variantai. Vietoj rožių cukraus vandens šioje pasaulio dalyje virėjai gali pasiūlyti svečiams gėrimą, pagamintą iš figų, mangų, šafrano ar šokolado kaip pagrindinio skonio ingrediento.
Kai kuriems gerbėjams tai patinka kaip saldus indiško šaldyto deserto arba kulfi užpilas. Kiti praleidžia gėrimo sudedamąsias dalis ir puošia savo kulfi vermišelius, nepapuoštus niekuo kitu, išskyrus šaldytą rožių vandens glazūrą. Taip paruošti vermišeliai dar vadinami falooda.
Vakariečiai kulfi kartais apibūdina kaip indiškus ledus, tačiau yra nemažai skirtumų. Kol ledai užšąla ir plaka pieno produktus, cukrų ir kiaušinius, kulfi pradeda nuo saldinto kondensuoto pieno pagrindo, kuris lėtai verdamas ir maišomas, kol sumažės per pusę. Gaminant skoniai susilieja ir karamelizuojasi, panašiai kaip Pietų Amerikos keptuvė. Šiuo metu mišinys užšaldomas formelėse.
Kiti variantai apima tutti-frutti pridėjimą, pagardinimą įvairiais rožių sirupais arba grietininiais kokosais. Kai kuriose vietose juodoji arba žalioji arbata sukuria unikalų skonį. Šiais laikais kai kurie virėjai įdeda ledų tiesiai į falooda gėrimą arba pakeičia jais kulfi in faloodeh.