„Fasnacht“ yra pyragaičių rūšis, valgoma per Užgavėnes arba Užgavėnes kaip tradicijos dalis prieš Velykas, dažniausiai Europoje ir kai kuriose Amerikos valstijose. Jis labai panašus į be skylučių spurgą, bet tradiciškai yra deimanto arba stačiakampio formos. Jas taip pat galima gaminti paprastus arba įdaryti uogiene, kaip ir apvalias spurgas. Fasnacht taip pat gali būti rašoma įvairiais būdais, pavyzdžiui, „fastnacht“, „fassenacht“ arba „faschnacht“.
Daugelis mokslininkų teigia, kad žodis „fasnacht“ reiškia „naktį prieš pasninką“, nes spurgos valgomos naktį prieš gavėnią, kai daugelis krikščionių pasninkauja iki Velykų sekmadienio. Žmonės tikėjo, kad greitųjų užkandžių gaminimas yra būdas suvartoti visus namų sandėliuke laikomus riebalus, tokius kaip sviestas ir taukai, nes šie turtingi ingredientai buvo vertinami kaip gausūs ir neturėtų būti valgomi gavėnios sezono metu. Tačiau kai kurie ekspertai žodį „fastnacht“ verčia reikšti „numuliuota naktis“, tikriausiai turėdami omenyje, kaip spurgos supjaustomos į deimantus, sukuriant nuožulnius pyrago šonuose. Spurgos buvo atsektos iš Vokietijos arba Nyderlandų, o vėliau išplito į skirtingas šalis, pavyzdžiui, Šveicariją ir JAV. Žmonės Pensilvanijos ir Merilendo valstijose, kur persikėlė daug vokiečių ir olandų imigrantų, vis dar valgo pyragus švęsdami Užgavėnes.
Tradiciškai krakmolui reikia naudoti bulves, kurios paprastai verdamos ir sutrinamos, kad tešla būtų baigta, be miltų ir mielių. Tešla pirmiausia atidedama, kad pakiltų, o po to padalijama į mažesnius gabalėlius, kurie formuojami ir kepami iki auksinės spalvos ir traškumo. Paprastai spurgų viduryje yra plyšys, kad būtų sumažintas slėgis ir būtų lengviau virti. Kai kurios kepėjos teikia mažiau riebią alternatyvą savo sveikatai besirūpinantiems vartotojams, kepdamos kepinius, o ne juos kepdamos.
Po kepimo ar kepimo fasnachtą galima rankiniu būdu užpildyti uogienės ar grietinėlės įdaru. Tradiciškai jis paprastai būtų patiekiamas arba paprastas, arba galutinai apibarstytas konditeriniu ar paprastu baltuoju cukrumi. Šiandien šis pyragas gali būti glazūruotas cukrumi, apteptas kiaušiniu arba su cukrumi-cinamono dulkėmis. Geriausia valgyti šiltą arba šaltą, galbūt su puodeliu kavos, kad būtų subalansuotas pyrago saldumas.