„Fasolada“ yra tradicinė graikiška sriuba, kuri daugiausia gaminama iš džiovintų jūrinių arba ryžių pupelių. Pupelės mirkomos per naktį, o kitą dieną verdamos, kol suminkštės. Kiti patiekalo ingredientai yra salierai, svogūnai, tarkuoti pomidorai ir alyvuogių aliejus, kurį sumaišius su tirštu pupelių sultiniu gaunama soti sriuba. Sriuba dažnai vadinama nacionaliniu Graikijos patiekalu ir yra mėgstama daugelio graikų, nes yra skani, maistinga ir vegetariška. Tipiška graikų dieta, o ypač Kretos dieta, apima daugybę patiekalų be mėsos, pagamintų iš ankštinių augalų, dar vadinamų ankštiniais augalais, kurių pagrindinė dalis yra fasolada.
Senovės graikai visą dieną skirdavo fasolados šventimui, todėl šis patiekalas turi ilgą istoriją Graikijoje, bet populiarus ir kitose šalyse, pavyzdžiui, Kipre, Turkijoje ir Egipte. Pilnas maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, geležis, skaidulos, magnis ir kalis, yra svarbi pasninko, kuris vyksta per metus, pavyzdžiui, gavėnios, dalis. Tačiau nereikia konkrečios priežasties jį valgyti, o daugelis namų ūkių jį vartoja kartą per vieną ar dvi savaites. Žinoma, kad tipiškos Viduržemio jūros dietos besilaikantys žmonės gyvena ilgiau ir yra sveikesni visų pirma dėl gausybės ankštinių ir daržovių bei mėsos patiekalų retumo.
Kitas fasolados privalumas yra tai, kad tai labai pigi ankštinių daržovių sriuba. Nors tai idealus priedas prie sardinių, jis taip pat gali būti paprastas ir valgomas su traškia duona, alyvuogėmis ir fetos sūriu. Ankštiniai augalai, žinomi kaip vargšų mėsa, dešimtmečius buvo pagrindinis skurstančiųjų atramas. Vartodami didelius kiekius tokio maisto, vargšai viduramžiais gyveno ilgiau ir tapo stipresni už daugelį turtingų, mėsą valgančių tautiečių, kurių turtingoje dietoje dažnai nebuvo daržovių.
Fasoladą sudarančiose pupelėse gausu antioksidantų, kurie yra svarbūs apsaugant ląsteles nuo laisvųjų radikalų poveikio. Kiti graikiškos ankštinių augalų sriubos tipai yra revithia, gaminama iš avinžirnių ir padirbinių, tai yra lęšių sriuba. Pupelės, arba koukia, taip pat buvo populiarios tarp graikų nuo seniausių laikų. Dėmesys šiems maisto produktams yra priežastis, kodėl tradicinė kretietiška dieta laikoma viena sveikiausių pasaulyje ir retas namų ūkis, kuriame fasolada nėra įprasta.