Fermentai yra baltymai, dėl kurių cheminės reakcijos organizme vyksta daug kartų greičiau, nei įvyktų kitu atveju. Kai kuriais atvejais reakcija iš viso neįvyks, nebent bus konkretus fermentas. Kartu su pH, temperatūra ir substrato koncentracija fermentų koncentracija turi didelę įtaką reakcijos procesui. Darant prielaidą, kad cheminėje reakcijoje dalyvaujančios medžiagos arba substrato kiekis nesikeičia, dėl mažos koncentracijos cheminė reakcija gali vykti lėtai. Kita vertus, didelė koncentracija gali pagreitinti reakciją, kol pasiekiamas didžiausias galimas greitis.
Kiekvienas fermentas yra specifinis tam tikrai cheminei reakcijai arba reakcijų grupei. Vykstant reakcijai fermento prisijungimo vieta suriša specifinį substratą. Po reakcijos substratas išsiskiria ir fermentą galima vėl naudoti.
Tiriant fermento koncentraciją ir stebint jos poveikį reakcijai, eksperimentas paprastai prasidėtų santykinai mažomis fermento koncentracijomis. Tai reiškia, kad iš pradžių substrato paprastai būna per daug. Reakcijos greitį galima išmatuoti pagal per tam tikrą laiką susidariusio produkto kiekį. Kadangi fermentų tirpalas tampa labiau koncentruotas, labiau tikėtina, kad įvyks susidūrimai tarp fermentų ir substrato molekulių. Tai reiškia, kad didėjant koncentracijai, reakcijos greitis greitėja tiesiniu būdu, kol pasiekia tam tikrą lygį, kai pradeda išsilyginti.
Veiksmingiausia galima reakcija įvyksta, kai kiekvieną fermento vietą nuolat užima substratas. Pasiekus šį tašką, norint padidinti reakcijos greitį, reikalinga didesnė fermento koncentracija. Dėl to atsiranda naujų fermentų, kurie gali prisijungti prie substrato. Kai visos substrato molekulės yra prijungtos prie fermentų, padidinus fermento koncentraciją reakcijos procesas nebepaspartės. Papildomi fermentai neturės jokio papildomo substrato, su kuriuo būtų galima dirbti, o reakcijos greitis išlieka didžiausias.
Jei visi veiksniai, galintys pakeisti reakcijos greitį, tokie kaip pH, temperatūra ir substrato koncentracija, yra fiksuoti, reakcijos greičio matavimas tampa fermentų koncentracijos matavimo būdu. Atliekami reakcijos greičio matavimai, o matematinės lygtys naudojamos tiksliai apibrėžti aktyvaus fermento kiekį. Matuojant koncentracijas, svarbu užtikrinti, kad būtų pakankamai substrato, kad prisotintų visus tirpale esančius fermentus.