Fezas yra tradicinė kepurė, dėvima daugelyje Artimųjų Rytų šalių. Pirmą kartą jis išpopuliarėjo 19 amžiaus pradžioje Osmanų imperijoje. Fezas yra apatinės kūgio dalies formos, be briaunų ir plokščias viršuje, o jame dažnai yra kutas. Fezas tradiciškai yra raudonas, nors yra ir kitų spalvų. Pietų Azijoje fezas tapo musulmonų tapatybės ir solidarumo simboliu, o Vakaruose – orientalistiniu nuovargio simboliu.
XIX amžiaus pradžioje Osmanų imperijos karališkajame dvare vyrai, netrukus po jų sekė ir kitose gyvenimo srityse, pradėjo taikyti vakarietiškas madas. Tačiau vakarietiškos kepurės nebuvo praktiškos, nes musulmonai vyrai maldos metu nusilenkia, nuleidžia kaktas į žemę ir kliudydavo kraštą. Todėl fezas buvo sukurtas.
Fesas pavadintas Maroko miesto, kuriame jis atsirado, vardu, o ankstyvosiose versijose buvo turbanas. Skrybėlės iš pradžių buvo raudonos, baltos arba juodos, nors raudonos fesos tapo įprasta daugeliu atvejų. Raudonasis fezas tradiciškai dažomas kizziljiek augalo uogomis. Sultonas Mahmudas Khanas II nusprendė, kad fezas visoje imperijoje bus oficialios aprangos dalis.
Daugelis vyrų ir šiandien nešioja fezą šalyse, kurios kadaise buvo Osmanų imperijos dalis, įskaitant Egiptą, Maroką ir Bosniją. Turkijoje fezas nėra toks populiarus, nes Mustafa Kemalis Atatürkas, Turkijos Respublikos įkūrėjas ir pirmasis prezidentas, uždraudė dėvėti galvą kaip feodalizmo simbolį. Pietų Azijos musulmonai priėmė fezą kaip solidarumo su savo religiniais broliais kitose pasaulio vietose simbolį. Fesas ilgą laiką buvo naudojamas karinėse ir sukarintose uniformose, dažnai vietiniams kariams Europos kolonijose, taip pat nacionalinėms pajėgoms Turkijoje, Pakistane ir Italijoje.
Madingi XIX amžiaus Europos džentelmenai dažnai dėvėjo fezą ilsėdamiesi namuose, todėl skrybėlė asocijuojasi su prabanga ir tinginimu, panašiai kaip ir kitos Rytų mados ir meno objektai. Shriners, broliškos organizacijos, žinomos kaip Senovės arabų ordino didikai iš Mistinės šventovės, įkurtos 19-aisiais Niujorke, nariai, žinomi dėl to, kad nešioja fesus.