Fiddleheads yra tvirtai susivyniojęs naujas paparčių augimas. Daugelis paparčių rūšių užaugina valgomuosius smuikugalvius, kurie dažnai laikomi vertinamu delikatesu. Jie yra švelnaus skonio, su silpna miško ir migdolų užuomina, dažnai jie yra lengvai pagardinti, kad jų skonis nebūtų užtemdytas. Be abejo, jie taip pat yra svarbi paparčių augimo įpročio dalis. Sezono metu specializuotose parduotuvėse gali būti smuiko galvučių, taip pat jų galima rinkti miške.
Augdamas papartis išmeta tvirtai susisukusius šviežių lapuočių stiebus, dar vadinamus smuiko galvutėmis. Šie stiebai lėtai išsiskleidžia ir plečiasi, o naujas augimas verčia smuiko galvutę ištiesinti ir pailgėti. Paprastai šie lapeliai randami arti žemės ir gali būti labai uždengti seno augimo. Daugeliu atvejų seniausias paparčio ataugas miršta, kad atsirastų vietos naujam augimui, kuris savo ruožtu sukurs sporas, kurios išsklaidys papartį.
Ypač vertinamos stručio paparčio Matteuccia struthiopteris smuikai. Šis papartis taip pat žinomas kaip papartis arba smuikinis papartis, paplitęs šiaurinėse vidutinio klimato zonose visoje Azijoje, Europoje ir Amerikoje. Žydintys paparčiai, karališkieji paparčiai, žemai Azijoje, žydintys paparčiai ir cinamono paparčiai taip pat duoda skanių valgomųjų smuikugalvių, paprastai pavasarį.
Šių auglių tyrimai parodė, kad juose gali būti dar nenustatyto toksino. Keli per maistą plintančių ligų atvejai buvo siejami su nepakankamai termiškai apdorotų smuikugalvių vartojimu. Todėl labai svarbu prieš naudojimą pavirinti smuiku gėlame vandenyje 10 minučių, kad toksinai būtų išplauti. Taip pat gera idėja prieš gaminant šviežius lapelius standžiu šveitimo šepetėliu pašalinti pūkelius ir rudus gabalėlius. Taip pat būtinai rinkitės jaunas, tvirtai sustingusias smuiko galvutes be pelėsio ar irimo požymių.
Daugelyje Azijos dalių smuiko galvutės kepamos arba kepamos ant grotelių. Juos taip pat galima virti ir troškinti svieste arba virti, o po to iš naujo pavirti naujame vandenyje. Idealiu atveju jie turėtų būti lengvai pagardinti, taip pat juos galima plikyti ir užšaldyti, kad būtų galima naudoti vėliau šiais metais. Po blanširavimo ir užšaldymo smuikugalviai keletą mėnesių išsaugos šaldiklyje, ypač jei prieš užšaldant jiems leidžiama šiek tiek išdžiūti, kad ledo kristalai jų nesugadintų.