Figų čatnis yra padažas arba pagardas, gaminamas verdant figas su įvairiais prieskoniais ir pagardais. Tai čatnių, kurie yra pagrindinė daugelio Azijos virtuvių dalis, variantas. Paprastai jo skonis vienu metu būna saldus ir aitrus, todėl maloniai papildo daugybę maisto produktų. Figų čatnį galima valgyti įvairiais ir kūrybingais būdais: nuo užkandžio ar sūrio lentos dalies iki patiekimo ant pagrindinių patiekalų arba šalia jų iki sumuštinių užtepėlės.
Nors figų čatnis yra žinomas daugeliui vakarienių vakarų šalyse, iš tikrųjų tai yra čatnių, kurie yra pagrindinė daugelio Azijos virtuvių dalis, ypač tokiose šalyse kaip Indija ir Pakistanas, variantas. Šiose šalyse čatnis iš esmės yra skėtinis terminas, apimantis didžiulę padažų įvairovę, kurie gali būti švieži arba marinuoti ir kurie gali būti patiekiami prieš pagrindinį patiekalą arba kartu su juo. Indijoje ir Pakistane dažniausiai valgomi tamarindo čatniai, mėtų čatniai ir mangų čatniai.
Figų čatniui gaminti šviežios arba džiovintos figos sumaišomos puode su įvairiais ingredientais. Daugelyje figų čatnio receptų reikia prieskonių ir prieskonių, tokių kaip cinamonas, anyžiai, gvazdikėliai ir citrinos žievelė, taip pat cukrus, svogūnai ir raudonasis vynas arba raudonojo vyno actas. Visi šie ingredientai verdami ant viryklės ant silpnos arba vidutinės ugnies, kol figos pradeda skilti ir visas mišinys įgaus tirštos sirupo konsistencijos. Šis procesas paprastai trunka apie 30 minučių. Tada čatnį galima valgyti šiltą arba laikyti konservavimo stiklainiuose, kad vėliau būtų galima naudoti.
Paprastai figų čatnio skonis yra tuo pačiu metu saldus ir aitrus, todėl yra malonus daugelio skirtingų maisto produktų priedas. Kai kurie nusprendžia patiekti jį su skrudintais batono griežinėliais arba krekeriais kaip panardintą užkandį. Daugelis mano, kad figų čatnis puikiai papildo švelnius, minkštus sūrius, tokius kaip brie ir kamambertas, todėl jis dažnai randamas ant antipasto ar desertinių sūrio lentų. Šis čatnis taip pat gali būti naudojamas kaip glajus prie keptos mėsos, pavyzdžiui, ėrienos ar kiaulienos, arba gali būti dedamas ant valgomojo stalo kartu su kitais pagardais. Galiausiai, kai kurie žmonės mėgsta naudoti figų čatnį kaip sumuštinių užtepą, taip pat, kaip gali naudoti spanguolių padažą ar aitriųjų pipirų želė.