Figų marmeladas yra vaisių konservas, pagamintas iš figų sulčių, minkštimo ir odelės – tam tikros rūšies saldžių ir minkštų medžių vaisių. Marmeladas turi daugybę versijų, su keliais paruošimo būdais ir ingredientais. Pagrindinės jo sudedamosios dalys yra figos, cukrus ir vanduo. Priklausomai nuo recepto ir vartojamų terminų, figų marmeladas taip pat gali būti vadinamas figų uogiene, nors techniškai šie du maisto produktai skiriasi. Figų marmeladas dažniausiai valgomas kaip užtepėlė ant duonos ar krekerių.
Kaip ir kitų rūšių marmeladas, figų marmeladas gaminamas subrandintus vaisius verdant su vandeniu ir cukrumi. Tradiciškai marmeladas gaminamas iš citrusinių vaisių, tačiau, kaip ir figų atveju, šis terminas apima ir kitų rūšių vaisių konservus. Skirtingai nuo uogienės, marmeladas turi vaisių žievelės, suteikiančios jam šiek tiek minkštos tekstūros. Figų marmelado plona oda gali būti vos pastebima, nes po virimo ji tampa minkšta.
Figų marmeladas ruošiamas nuimant arba perkant labai prinokusias figas, nes jų minkštimas saldesnis ir odelė švelnesnė. Vaisiaus stiebas pašalinamas, o kai kurie virėjai apibarsto figas cukrumi ir palieka per naktį. Susmulkintas figas sumaišomas su vandeniu ir cukrumi, jei iš pradžių nebuvo uždengtas, tada verdamas mažiausiai 30 minučių. Paruoštas mišinys paprastai sumaišomas ir pertrinamas per šiurkštų sietelį, kad būtų smulkesnė tekstūra. Želatina, želatinos pakaitalas arba citrusiniai vaisiai gali būti dedami, kad marmeladas būtų tirštesnis ir pakeičiama tekstūra bei skonis.
Pagrindinis marmelado ingredientas – figos – yra iš Pietvakarių Azijos ir Viduržemio jūros regiono augančio medžio, o vaisius, priklausomai nuo veislės, yra kriaušės, kiaušinio ar gilės formos. Jo spalva svyruoja nuo gelsvai žalios iki tamsiai violetinės. Įprasta figa paprastai būna nuo vidutinio iki tamsiai violetinės spalvos, kai naudojama marmeladui, o oda galėjo pradėti raukšlėtis. Vaisiaus vidus yra rausvas ir padalintas į dvi ilgas dalis, užpildytas šimtais mažų, minkštų, baltų sėklų. Skirtingai nuo aviečių konservų, figų marmeladas neturi grūdėtos tekstūros ar traškumo, nes sėklos yra labai minkštos.
Senovės graikų ir romėnų virtuvėje marmeladas atsirado kaip medaus ir svarainių vaisių, obuolių ir kriaušių giminaičių, mišinys. Svarainių ir kitų vaisių konservai išsivystė į marmeladą, o nuo XVII amžiaus terminas buvo vartojamas tik citrusinių vaisių marmeladams, nors kitomis kalbomis citrusinių vaisių konservai ir kitų rūšių vaisių konservai neatskiriami. Žodžio „marmeladas“ šaknis, lotyniškas melimelum, reiškia „medus obuolys“, o tai yra nuoroda į maisto kilmę.