Figų pudingas yra desertinis patiekalas, kilęs iš Anglijos maždaug 1600-ųjų viduryje. Kaip rodo jo pavadinimas, pagrindinis figų pudingo ingredientas yra figos. Pudingą galima ruošti įvairiais būdais, įskaitant virimą, kepimą ir garinimą. Desertas įamžintas kalėdinėje giesmėje „Linkime jums linksmų Kalėdų“ su eilute „dabar atnešk mums figinį pudingą“. Sprendžiant iš šių dainų, istorikai mano, kad figų pudingas greičiausiai buvo populiariausias per šventes senojoje Anglijoje ir šiandien tebėra į Kalėdas orientuotas patiekalas.
Dėl gerai žinomų dainų žodžių daugelyje receptų figų pudingas vadinamas figų pudingu. Pudingo gaminimo nuo nulio procesas gali būti gana sudėtingas ir užtrunka keletą valandų virtuvėje, nors supakuotos džiovintos figos gali būti naudojamos supaprastinti gaminimo procesą. Dauguma šiuolaikinių figų pudingų yra kepami, tačiau patiekalą galima ruošti ir garuose, verdant ar kepant. Patiekalo konsistencija mažiau primena tradicinį glotnų pudingą, o labiau vaisių biskvitą.
Norint pagaminti figų pudingą, džiovintos figos paprastai išvirinamos, tada supjaustomos į mažus kąsnio dydžio gabalėlius, prieš dedant į pyrago mišinį, supakuotą arba pagamintą nuo nulio. Priklausomai nuo recepto ar savo skonio, pudingą galima papildyti daugybe priedų. Šie priedai gali būti brendžiu mirkytos razinos, apelsino žievelės, migdolai, vyšnios, spanguolės ar marmeladas. Muskato riešutas naudojamas beveik kiekviename figų pudingo recepte, taip pat dažnai naudojamas cinamonas, imbieras ir gvazdikėliai.
Sumaišius figų pudingo ingredientus, desertas kepamas orkaitėje apie dvi valandas. Kai pudingas atvės ir sustings, jį galima supjaustyti griežinėliais ir patiekti su šiltu sirupu, pagamintu iš likusio virinto figų vandens, plaktos grietinėlės arba abiejų. Galutinis produktas yra panašus į vaisių pyragą ir taip pat žinomas kaip Kalėdų pudingas arba slyvų pudingas.
Figų pudingas Anglijoje vis dar yra gerai žinomas švenčių patiekalas, nors jis galbūt nėra toks populiarus kaip prieš kelis šimtmečius ir nėra laikomas būtinybe britų švenčių patiekaluose. Pudingas kai kam patrauklus, nes gerai išsilaiko, galima pasigaminti likus porai savaičių iki Kalėdų ir laikyti šaldytuve, kol bus paruoštas valgyti. Kai kurie kulinarai prieš patiekdami pudingo bloką užpila brendžiu ar romu ir patiekalą padega ant ugnies, suteikdami svečiams pramogų kartu su desertu.