Paprasčiausiai filet mignon yra aukštos kokybės kepsnio gabalas. Tai itin storas nugarinės gabalas, kuris yra labai skanus, itin liesas ir dažniausiai pats švelniausias. Nors kai kuriems žmonėms atrodo, kad kiti gabalai yra skanesni, šis tiesiog tirpsta burnoje, todėl yra vienas populiariausių kepsnių pasirinkimų.
Minjono filė paprastai pjaunama maždaug dviejų colių (5 cm) storio ir trijų colių (7.5 cm) pločio, nors yra ir variantų. Filė yra gana brangi svarais (apie 453 gramus), tačiau vienas gabalas paprastai sveria daug mažiau nei svaras, paprastai sveria nuo šešių iki aštuonių uncijų (apie 168–224 gramus). Filet mignon galima įsigyti bakalėjos parduotuvėse ir mėsos parduotuvėse, taip pat ji patiekiama daugelyje puikių restoranų. Jis dažnai apvyniojamas šonine, kad pagerintų skonį. Kadangi šis gabalas yra be kaulų ir labai liesas, jis nėra toks skanus kaip kepsniai su kaulais arba tie, kurie apipjaustyti šiek tiek riebalų.
Kitas populiarus filet mignon patiekimo būdas – įdaryti. Kadangi mėsa yra tokia stora, ją galima supjaustyti griežinėliais ir užpildyti tokiais dalykais kaip burnoje tirpstantys sūriai, grybai, grietinėlės sūris ir svogūnai. Jis taip pat dažnai „supjaustomas“ arba perpjaunamas ir išdėliojamas kaip plonesnis kepsnys, kad būtų galima iškepti iki galo. Šį variantą dažniausiai renkasi tie, kurie pirmenybę teikia vidutiniškai gerai iškepusiems kepsniams.
Dauguma žmonių, mėgstančių filė mijoną, nori, kad jis būtų tirštas, o kepsnys būtų iškeptas nuo vidutinio iki reto. Žinokite, kad retam centre vos bus šilta. Galbūt norėsite virti šiek tiek daugiau, bet geriausia prašyti rečiau, nei norite, nes visada galima kepti šiek tiek ilgiau. Filė mijonas taip pat dažnai patiekiamas su jūros gėrybėmis, tokiomis kaip krevetės, krabų kojos ir omarai. Kai patiekiamas su omaru, daugelyje restoranų patiekalas vadinamas “surf and turf”. Nedidelė filė puikiai tiks prie tokių sočių patiekalų, be to, tai geras pasirinkimas mėgstančiam kepsnį, bet neturinčiam didelio apetito.