Flaki yra tradicinė mėsos sriuba iš Lenkijos. Pilnas tirštų, sunkių ingredientų, kartais vadinamas troškiniu. Tradiciniai dribsniai gaminami iš ryžių gabalėlių, kurie yra susmulkintos juostelės iš gyvūno, dažniausiai karvės, skrandžio. Jis taip pat žinomas kaip flaczki, o abu pavadinimai į anglų kalbą verčiami kaip „guts“.
Sriuba gali būti gaminama su sriubos juostelėmis daržovių sultinyje arba gali būti naudojamas tik sriubos sultinys dėl išskirtinio skonio. Nors galima naudoti visas skrandžio dalis, dažniausiai pirmenybė teikiama kiaurai ir žandikauliui. Kiti tipiški ingredientai yra pomidorai, morkos, petražolių šaknis, lauro lapai, svogūnai ir kartais vištienos ar šoninės gabalėliai. Flaki yra ypač aštrus ir turi savitą kvapą, sukurtą pridedant muskato, mairūno, paprikos ir imbiero; kai kuriose šalyse taip pat dedama citrinos, česnako ir acto. Kai kuriose versijose yra mėsos kukuliai, populiarus priedas netoli Varšuvos.
Flaki atsirado Lenkijoje XX a. XX a. kaip vienas mėgstamiausių karaliaus Vladislovo II Jogailos valgių. Patiekalo variantai populiarūs Prancūzijoje, Vokietijoje, Turkijoje, Austrijoje, Italijoje ir net kai kuriose Azijos šalyse. Prieskoniai kiekvienoje šalyje gali skirtis, tačiau pagrindiniai komponentai iš esmės yra vienodi. Galima naudoti įvairias skrandžio dalis ir, nors dažniausiai pasitaiko jautienos, taip pat gali būti avių, kiaulių, vištų, elnių ir ožkų skrandžiai.
Flaki gamyba nuo nulio yra ilgas, daug darbo reikalaujantis projektas, apimantis įvairių komponentų paruošimą. Nuo trynio valymo ir paruošimo iki vištienos ir daržovių virimo iki sriubos sutirštinimo iki tinkamos konsistencijos – paruošimas gali užtrukti didžiąją dienos dalį. Todėl dauguma naminių flaki partijų yra didelės ir skirtos daugeliui patiekalų. Tiems, kurie neturi laiko, bet vis tiek mėgaujasi sriuba, iš anksto pagaminti flaki parduodami stiklainiuose ar skardinėse visoje Europoje. Daugelyje šių iš anksto paruoštų versijų naudojama kiauliena, o ne tradicinė jautiena, tačiau skonis panašus.
Tiems, kuriems nepatinka mintis suėsti karvės ar kiaulės skrandį, naminio flaki recepte trynuką galima pakeisti ir vištienos ar kalakutienos juostelėmis. Pjaustant ilgomis storomis juostelėmis, trynio tekstūra ir išvaizda pasikartoja, o prieskoniai ir prieskoniai išlaiko panašų į originalų skonį. Nors skonis nebus visiškai toks pat, sakoma, kad tai skanus patiekalas savaime ir labiau tinkantis vakarietiškam skoniui, nei tas, kuriame naudojamas rykštė.