Fondu vakarėlis yra puikus būdas sutelkti renginį į maistą ir linksmybes. Sukurdami kelis skirtingus fondiu ir pateikdami įvairius panardinimui skirtus ingredientus, galite užtikrinti nepaprastą atmosferą, reikalaujančią eksperimentuoti. Fondiu vakarėliai puikiai tinka drąsiems virtuvės šefui, o kaip papildoma nauda – nepaprastai lengva maistą derinti su nuostabiu vynu.
Fondu yra ištirpęs nuoviras, paprastai laikomas šiltai, kad būtų išsaugota ištirpusi tekstūra. Fondi gali būti pikantiški arba saldūs ir yra skirti derinti su įvairiais panardintais maisto produktais. Paprastai bendras fondiu puodas yra apsuptas tinkamai suporuotų maisto produktų, o dažnai – iešmelių ar šakučių, kad būtų lengviau panirti. Fondiu lengva pasigaminti ir su jais smagu žaisti, o fondiu vakarėlis gali būti proga lavinti tirpimo įgūdžius.
Pikantieji fondiu dažniausiai gaminami sūrio pagrindu, todėl gaunama begalė skonių derinių įvairovė. Tradicinės versijos kilusios iš Šveicarijos, kur patiekalas buvo išrastas. Jei norite klasikinio šveicariško fondiu, pabandykite derinti gruyere su Ementalio sūriu, ištirpdydami kartu su keliais grybais, kad pagardintumėte. Sukurkite pietvakarių sūrio fondiu, ištirpdydami pipirų lizdą, aštrų čederio ir rančo padažą. Arba rinkitės dūminį padažą naudodami sunkų goudą arba rūkytą mocarelą, česnaką ir šiek tiek garstyčių.
Paprastai sūrio fondiu patiekiamas su mažais duonos gabalėliais ir daržovėmis, pavyzdžiui, salierais, morkomis ir pomidorais. Jei savo fondiu vakarėliui gaminate kelias sūrio versijas, pabandykite prie sūrio derinti tinkamą duoną, kuri pagerins skonį. Naudokite tamsius, naminius kviečius su čederio fondiu arba aštrų raugą su fontina ir svogūnų deriniu. Nesivaržykite padaryti keletą bandomųjų partijų, kad rastumėte gerų derinių. Didelė tikimybė, kad valgysite juos neatsižvelgiant į tai, ar jie puikiai tinka, ar ne.
Saldūs fondiu dažnai gaminami šokolado pagrindu, derinami su pyragu ar vaisiais. Klasikinis šokolado fondiu – tai lėtai tirpstantis pusiau saldaus šokolado ir riebios grietinėlės derinys. Paįvairinkite savo fondiu vakarėlių desertus įpildami kvapniojo likerio, pavyzdžiui, triple sec, tekilos ar Tia Maria. Pasigaminkite nuostabų s’more fondiu, į mišinį įdėdami zefyrų ir patiekite su graham krekeriais. Arba eikite į tikrą dekadansą, derindami klasikinį šokolado mišinį su karamele, atsargiai sukdami, kad gautumėte dviejų atspalvių efektą.
Fondiu vakarėlis iš esmės yra atsitiktinis, kai vakarėlio svečiai paprastai susirenka prie stalų pabendrauti ir skanauti. Dėl pagrindinių sūrio, šokolado ir daržovių bei vaisių skonių fondiu vakarėliui lengva pasirinkti gėrimus. Paprastas baltas arba raudonas puikiai derės su pikantiškais fondiu, o desertų patiekalams galbūt norėsite paruošti gražų portveiną ar desertinį vyną.
Nors fondiu galima gaminti standartiniame puode, šildantys fondiu puodai yra puikus pasirinkimas fondiu vakarėliui. Jų galima įsigyti daugumoje virtuvės reikmenų parduotuvių, todėl jūsų mišiniai bus vienodos temperatūros. Nors kaina gali skirtis priklausomai nuo savybių, fondiu puodus galima lengvai rasti už 30–70 USD. Jei vakarėlis pavyks, laukite skambučių iš jūsų svečių, prašydami paskolinti jūsų fondiu puodus per kelias dienas.