Fontinella sūrio nereikėtų painioti su italų gaminamu fontina sūriu, kuris yra švenčiamas kreminis pusiau kietas sūris. Fontinella, nors ir skamba itališkai, iš tikrųjų gaminama Šiaurės Amerikoje ir buvo gaminama maždaug šimtmetį. Tai taip pat yra pusiau kietas sūris, tačiau jis yra aštraus skonio, gerai tirpsta ir yra kreminės tekstūros, kurią mėgsta daugelis žmonių.
Šiuo metu vienintelis prekės ženklas, plačiai gaminantis Fontinella sūrį, yra „Stella“ etiketė, kuri yra „Saputo Cheese Company“ pogrupis. „Saputo“ gamina ir platina sūrius JAV ir Kanadoje. Tačiau Saputo fontinella sūris gaminamas tik JAV, o sūrio pavadinimas yra registruotas prekės ženklas.
Atsižvelgiant į tai, kad šiuo metu jį gamina tik viena įmonė, tai gana lengva apibūdinti. Stella Fontinella sūris yra karvės pieno sūris, baltos spalvos ir įgaunamas po kelių mėnesių brandinimo. Jis gaminamas apvaliais, bet paprastai parduodamas po pusę svaro (23–45 kg). Kaina skirsis priklausomai nuo pardavėjo, tačiau galite tikėtis mokėti apie 6–8 USD už pusę svaro.
Fontinella galite naudoti įvairiais būdais. Dėl aštraus skonio jis puikiai patiekiamas toks, koks yra, arba kartu su kitais sūriais ir vaisiais sūrio lėkštėje. Jis gali suteikti prieskonių ir skonio kaip sūrių mišinio dalis, patiekiant picą, arba galite sutarkuoti arba supjaustyti kubeliais, kad gautumėte skanių šefų salotų. Jis yra geras parmezano, asiago ir romano sūrio pakaitalas ir gali būti lengvai naudojamas vietoj šių sūrių ant makaronų arba pagardinti minestrone sriubą.
Sumuštiniai arba panini (sumuštiniai ant grotelių) gali būti puikaus skonio su Fontinella sūriu. Išbandykite ploną ar du gabalėlius su ant grotelių keptomis daržovėmis arba pagirkite saldų kumpį. Arba šiek tiek sutarkuokite sūrio ant bruschetta, kad gautumėte skanų skonį. Taip pat galite dėti į omletus ar kišą, kad suteiktumėte jiems aštrumo.
Kaip ir tikėtasi nenugriebto pieno sūrio atveju, kalorijų kiekis nėra tiksliai mažas. Vienos uncijos (28.35 g) porcijoje yra 110 kalorijų. Jame taip pat yra didžiuliai 28% JAV rekomenduojamos sočiųjų riebalų dienos normos ir yra gana daug natrio. Tačiau saikingai, Fontinella®: sūris gali būti puikus daugelio patiekalų priedas. Sūrio rasite daugelyje didelių bakalėjos parduotuvių ir delikatesų arba galite užsisakyti iš kelių interneto įmonių.