Frappé arba frappe yra šaltai sumaišytas gėrimas, kuriame gali būti skirtingų ingredientų, priklausomai nuo regiono, kuriame jis pagamintas. Gėrimas ypač išpopuliarėjo Europoje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose, ypač todėl, kad daugelis kavinių siūlo „frappė“ su kava, kaip pagrindiniu ingredientu. Paprastai frappé yra sukurtas taip, kad būtų gaivus ir malonus karštu oru. Frappes galima įsigyti ne tik kaip priešpriešinį gėrimą daugelyje įstaigų, bet ir gana lengvai pasigaminti namuose.
Žodis pažodžiui prancūzų kalba reiškia „atšaldyti“, o pagrindinė frappé gaminimo taisyklė yra ta, kad gėrimas turi būti atšaldytas prieš patiekiant arba gaminant iš šaltų ingredientų. Ledas taip pat dažnai naudojamas kubeliais arba sumaltas. Daugeliu atvejų frapė taip pat plakama trintuvu arba rankiniu įrankiu. Be to, kad ingredientai pasiskirsto tolygiai, ant viršaus dažnai susidaro putų arba putų sluoksnis, kuris kai kuriems vartotojams atrodo malonus. Gėrimas taip pat gali būti užpiltas plakta grietinėle arba sirupu.
Amerikos šiaurės rytuose frappé yra bet kokio tipo pieno kokteilis, kuris sąmoningai maišomas taip, kad jis būtų plonas, o ne tirštas. Šie frapė gali būti gaminami su ledais ir pienu arba su ledais ir kava, o kava ir vaniliniai ledai yra mėgstamiausias derinys. Kelios įstaigos rytinėje pakrantėje yra gerai žinomos dėl savo frapų.
Kitose JAV ir Europos dalyse frappé yra kavos gėrimas. Dažniausiai jis gaminamas su atšaldyta kava, grietinėle, cukrumi ir ledu, sumaišius taip, kad ledas suirtų į mažus gabalėlius. Sumaišytas kavos gėrimas ypač populiarus vakarinėje JAV pakrantėje. Mėgstantys nuotykius virėjai gali pridėti ingredientų, pvz., tapijokos perlų ar šokolado sirupo, į kavos frapę, kad pagerintų skonį ir tekstūrą.
Šis terminas taip pat vartojamas kalbant apie gėrimą, pagamintą iš tirpios kavos, kuris Graikijoje yra labai populiarus. Šio tipo frapė gaminamas suplakant arba sumaišant šaltą vandenį, tirpią kavą ir saldiklį, kad susidarytų putų mišinys, kuris prieš patiekiant šiek tiek supjaustomas vandeniu. Stiprus tradicinis šio stiliaus frapė bus maždaug pusė putplasčio ir gali būti patiekiamas ant ledo arba paprastas, priklausomai nuo asmeninio skonio. Graikijoje, paprašius frappé, bus gaminamas tokio tipo gėrimas, o daugelis kaimyninių tautų taip pat jį priėmė.