Fritos pyragas yra patiekalas, kurį tradiciškai sudaro čili, sūris, svogūnai ir Fritos firmos kukurūzų traškučiai. Receptas populiarus JAV, ypač pietiniame regione. Laikui bėgant buvo sukurta daugybė recepto variantų, įskaitant priedų, tokių kaip grietinė, pomidorai ar net garstyčios, pridėjimą. „Fritos“ pyragas paprastai patiekiamas kaip troškinys, tačiau kai kurie žmonės pasirenka porcijas patiekti viename „Fritos“ serviravimo maišelyje.
Teigiama, kad Fritos pyragas atsirado 1932 m. Elmeriui Doolinui ir jo šeimai sukūrus Fritos kukurūzų traškučius, jo mama pradėjo kurti receptus, kuriuose buvo naudojami traškučiai. Vienas iš jos kūrinių buvo Fritos pyragas. Daisy Dean Doolin pasidalino savo receptu ir jis tapo labai populiarus tarp jos draugų ir šeimos. Ilgainiui receptas labai išpopuliarėjo visuomenėje. Dabar tai daugelio žmonių pripažintas patiekalas.
Fritos pyrage naudojamas čili gali būti iš skardinės arba naminis. Svogūnai paprastai smulkiai supjaustomi prieš dedant ant maisto. Dažnai naudojamas tarkuotas čederio sūris, nors kai kurie žmonės nori naudoti lydytą lydytą sūrį. Valgant Fritos pyragą, Fritos kukurūzų traškučiai turi būti sudrėkinti priedais, bet ne minkšti.
Daugelis žmonių Fritos pyragą ruošia kaip troškinį. Šis variantas dažniausiai gaminamas iš pradžių ant kepimo indo dugno dedant Fritos sluoksnį. Tada įpilama čili ir sūrio, o prieš kepant orkaitėje ant viršaus galima uždėti kitą Fritos sluoksnį. Kiti priedai dedami prieš pat valgį, prie stalo. Daugelis šeimų reguliariai naudoja šį receptą dėl jo paruošimo paprastumo ir mažos ingredientų kainos.
Vienas „Fritos“ pyrago variantas patiekiamas atidarytame viename „Fritos“ traškučių maišelyje. Gaminant patiekalą su Fritos maišeliu kaip serviravimo patiekalą, čili ir sūris sumaišomi su Fritos, o į maišelį dedami priedai. Šio tipo patiekimas yra populiarus mugėse, sporto renginiuose ir kituose viešuose susirinkimuose. Kai kurių greito maisto restoranų meniu taip pat yra patiekalo versija.
Bėgant metams daugelis namų virėjų ir šefų pakeitė šį receptą. Kai kurie žmonės naudoja sumuštus ir keptus svogūnus kaip žalių, kubeliais pjaustytų svogūnų pakaitalą. Kiti išpopuliarėję priedai yra salsa ir marinuoti jalapenos. Variantai taip pat apima versijas, kurias galima paruošti mikrobangų krosnelėje.