Fromage frais yra prancūziško tipo baltasis sūris, dažniausiai gaminamas iš lieso pieno, kurio tekstūra priklauso nuo gamybos būdo, ir dažnai naudojamas kartu su kitais ingredientais, pavyzdžiui, pikantiškais prieskoniais ar saldžiomis uogomis. Pats sūris turi silpną skonį arba jo visai nėra, todėl jis yra ideali terpė skanesniems ingredientams pristatyti. Jis gali būti naudojamas įvairiuose receptuose, dažnai panašiai kaip grietinė ar grietinėlė, arba patiekiamas vienas. „Fromage frais“ gali būti gana sunku rasti regionuose už Prancūzijos ribų, nors specialių maisto produktų pardavėjai kartais gabens produktą.
Prancūzų kalba fromage frais pažodžiui reiškia „šviežias sūris“, nors kartais vartojamas ir fromage blanc, kuris tiesiog reiškia „baltą sūrį“. Jis dažnai gaminamas naudojant liesą pieną, jame gali būti labai mažai riebalų, bet taip pat labai mažai skonio. Kai kurie gamintojai į sūrį įdeda šiek tiek grietinėlės, kad sūris būtų sodresnis ir sodresnis. Pats sūris gali būti gana subtilus, o jei jis dedamas į kepimo indą, jis turi būti dedamas į indą nukėlus nuo ugnies, gerai išmaišomas, kad susimaišytų, o tada grąžinti ant ugnies. Dėl tiesioginio karščio, kai pridedamas gabalėlis, sūris gali greitai sutirštėti, kol jis tinkamai dedamas į indą.
Fromage frais gali būti naudojamas panašiai kaip grietinė, grietinėlė ar net kreminis sūris, priklausomai nuo sūrio konsistencijos ir naudojimo. Kai kurios „fromage frais“ rūšys yra kreminės, bet gana plonos, jų konsistencija yra tarp riebios grietinės ir grietinės. Šios rūšies sūris dažnai dedamas į patiekalus, kad padažai sutirštėtų ir būtų sodresni bei kremiškesni. Kitos veislės gali būti tvirtesnės ir savo konsistencija bei tekstūra gali labiau panašėti į grietinėlės sūrį, bet ne pagal skonį.
Šio tipo „froage frais“ dažnai naudojamas kaip užkandis ar desertas ir derinamas su kitais ingredientais, kad būtų geresnis skonis. Pikantiškas užkandis gali būti lengvai pagamintas derinant sūrį su kai kuriomis žolelėmis ir prieskoniais, pavyzdžiui, rozmarinais, čiobreliais, raudonėliais ir česnakais. Tada jį galima tepti ant krekerių ar panašių sūrio serviravimo priemonių. Jis taip pat dažnai patiekiamas kaip desertas, paprastai derinamas su šviežiomis uogomis ir uogų padažu, kad būtų sodri, kreminė uogų saldumo terpė. „Fromage blanc au miel“ yra dažniausiai patiekiamas desertas, kuriame „fromage frais“ apipilamas medumi.