Frumenty yra kviečių košės rūšis, kuri buvo populiari nuo viduramžių iki XIX amžiaus vidurio. Jis buvo gaminamas iš susmulkintų ir virtų kviečių, o daugelyje receptų buvo reikalaujama pridėti kiaušinių, pieno, cukraus ir prieskonių. Jis dažnai buvo naudojamas desertų formoms, tačiau kai kurios kultūros jį ruošdavo su įvairia mėsa kaip pagrindinį vakarienės patiekalą.
Pagrindinis frumento receptas per visą istoriją mažai skyrėsi. Pirmiausia kviečiai buvo susmulkinti ir atskirti nuo lukštų, tada virti piene, grietinėlėje arba sultinyje, kol pasidarė gelio konsistencija. Tada dažniausiai buvo dedama prieskonių arba saldiklių. Jei norėta dažyti, dažniausiai tai būdavo gaunama įmaišius žiupsnelį šafrano.
Viduramžių Europoje frumentas dažnai buvo gaminamas su mėsos sultiniu ir patiekiamas su elniena. Gavėnios metu, kai dėl religinių priežasčių nebuvo leidžiama valgyti mėsos, ji dažniausiai buvo gaminama su migdolų pienu, o ne su karvės pienu. Jis taip pat dažniausiai buvo patiekiamas su bebro uodega arba kiaule. Abu šie maisto produktai buvo laikomi žuvimi, o ne mėsa, todėl leistini.
1600-aisiais Jungtinėje Karalystėje vaisiai buvo patiekiami kaip Motinos sekmadienio valgio dalis. Šventė patenka į sekmadienį tarp Blynų dienos, dar žinomos kaip Užgavėnės, ir Velykų. Pagal šią tradiciją sūnus ar dukra mamai paprastai atnešdavo raktažolės ar žibuoklės puokštę, taip pat nedidelę dovanėlę. Mainais mama dažnai duodavo dubenį vaisių, alaus taurę ir palaiminimą vaikui.
Iki XIX amžiaus vaisiai tapo pagrindiniu Kūčių vakarienės patiekalu. Paprastai jis buvo patiekiamas kartu su sūriu, obuolių pyragu ir yule pyragu. Ši vakarienė taip pat buvo „Yule log“ ritualo dalis. Prieš vakarienę šventinis rąstas buvo padėtas ant ugnies, o ant stalo buvo uždegta yle žvakė, kad ji neužgestų. Šeimos žmona išsaugotų gabalą rąsto iki kitų Kalėdų. Manoma, kad šis veiksmas per metus apsaugojo namą nuo gaisro.
Frumenty vis dar gaminamas šiais laikais, paprastai kaip pusryčių patiekalas, nors patiekalas yra daug mažiau populiarus nei anksčiau. Šiuolaikiniai receptai reikalauja pridėti tokių ingredientų kaip razinos, pušies riešutai, vyšnios ar net romas. Nors yra daug variantų, pagrindinis paruošimo būdas iš esmės išlieka tas pats. Tačiau vienas esminis skirtumas yra reikalingas kepimo laikas. Šiandien vaisių partijos paruošimas gali užtrukti apie pusvalandį. Tradiciniams receptams paruošti gali prireikti iki trijų dienų.