Fudge pyragas yra paprastas pyragas su įdaru, kuris labai panašus į tradicinį desertą, vadinamą fudge. Fudge, kuris dažniausiai patiekiamas mažuose kvadratėliuose, yra sodrus, saldus, tvirtos, bet minkštos tekstūros desertas, gaminamas įvairių skonių. Pagrindiniai fudge pyrago ingredientai yra tokie patys kaip ir tie, kurie dedami į fudge: kiaušiniai, cukrus, sviestas ir kvapiosios medžiagos. Šis gausus desertas dažnai skirtas patiekti mažomis porcijomis, nes jame, kaip ir originaliuose fudge kvadratuose, yra labai daug kalorijų viename svare ir daug cukraus, o tai reiškia, kad fudge pyragas gali būti netinkamas pasirinkimas. diabetikams ar kitiems, kurie yra jautrūs cukraus kiekio kraujyje pokyčiams.
Daugelyje pyrago pyrago receptų reikia naudoti šokoladą arba kakavą, kai pyrago vidinis įdaras bus šokolado skonio. Tai apima daugybę receptų, pavadintų „senamadiškas pyragas“. Nors šiuose receptuose naudojamas šokolado įdaras, kitų skonių fudge taip pat gali būti įdaru šiems produktams. Alternatyvos yra vanilė, žemės riešutų sviestas arba sviestas, taip pat pažangesni skoniai, tokie kaip apelsinas ir grietinėlė arba uolėtas kelias. Visa tai gali būti padengta plakta grietinėle ar kitais desertiniais priedais.
Pagrindinis fudge ir fudge pyrago skirtumas yra tas, kad fudge pyrago receptuose vidinis fudge įdaras kepamas kartu su pyrago pluta. Virėjai paprastai išplaka kiaušinius ir atsargiai sumaišykite juos su kitais ingredientais, prieš dėdami rezultatą į pyrago plutą. Vienas iš pagrindinių iššūkių, susijusių su fudge ingredientų surinkimu, yra tai, kad sviestas blogai suyra, jei jis nėra pakankamai kaitinamas. Kadangi sviestą sunku tolygiai pašildyti jo nelydant, kai kurie virėjai rekomenduoja sviestą palaikyti kambario temperatūroje kelias valandas prieš ruošiant šį receptą. Virėjai taip pat gali naudoti specifinius metodus, kad gautų gerai išplaktus kiaušinius, kurie kruopščiai nulukštentų.
Po to, kai virėjai sudedame sudedamąsias dalis į nekeptą pyrago plutą, jie paprastai iškeps visą pyragą metalinėje arba stiklinėje keptuvėje. Kai kurie receptai reikalauja 25 minučių ar daugiau. Šiuos pyragus galima patiekti šiltus arba šaltus: nors patiekiant juos šiltus patinka bendras daugelio rūšių pyragų pateikimas, patiekiant juos šaltai dera su įprastu keturkampių patiekalų pateikimu, kurie dažnai patiekiami šalti, kad nebūtų per minkšti valgyti. kaip pirštų maistas.