Fukozė yra esminis heksozės deoksicukrus, kurio žmogaus organizmui reikia optimaliai bendrauti iš ląstelės į ląstelę. Paprasčiau tariant, jis atlieka svarbų vaidmenį perduodant informaciją smegenyse. Tyrimai rodo, kad šis cukrus skatina smegenų vystymąsi ir taip pat gali paveikti smegenis, kad jos galėtų kurti ilgalaikius prisiminimus. Tai dar labiau patvirtina tyrimai, kurių metu gydytojai slopino baltymus, kurių sudėtyje yra fukozės; amnezija buvo rezultatas.
Fukozė randama daugelyje žmogaus kūno vietų. Jo vieta vyrų sėklidėse rodo, kad jis gali atlikti svarbų vaidmenį dauginimosi metu. Taip pat randamas epidermyje, jis gali padėti palaikyti odos hidrataciją. Be šių vietų, šis cukrus randamas ties artikuliacija tarp kiekvieno nervo, žmogaus inksto kanalėliuose ir dideli kiekiai žmogaus motinos piene.
Svarbu to nepainioti su panašiai skambančia fruktoze. Nors abu yra cukrūs, kurių dažniausiai galima rasti organizme, fruktozė yra paprastas monosacharidinis cukrus, randamas daugelyje maisto produktų. Pavyzdžiui, didelį kiekį fruktozės galite rasti kūdikių maiste, salotų padaže, gervuogėse, medžių vaisiuose, meduje ir net kai kuriose šakniavaisiuose. Kita vertus, fukozės, kaip minėta anksčiau, žmogaus organizme galima rasti natūraliai.
Tyrimai taip pat rodo, kad fukozė gali turėti įtakos tam tikroms ligoms, tokioms kaip vėžys ir jo infekcijos būdas. Nors tyrimai dar nėra įtikinami, žadama naudoti fukozę krūties vėžiui ir leukemijai slopinti, be auglio augimo apskritai. Kai kurie tyrimai netgi padarė išvadą, kad šis heksozės deoksicukrus yra vienas veiksmingiausių cukrų, siekiant užkirsti kelią vėžio ląstelių augimui.
Tyrimai rodo, kad net vartojant ypač didelius fukozės kiekius, neatrodo, kad nebūtų jokio rimto šalutinio poveikio, nors rekomendacijose teigiama, kad vidutinis 150 svarų (68.2 kg) suaugęs žmogus gali saugiai suvalgyti 34 gramus šio cukraus per dieną. Šlapinimosi metu fukozė palieka kūną, todėl dažnai besišlapinantys žmonės gali patirti fukozės trūkumą. Žmonėms, sergantiems reumatoidiniu artritu, taip pat paprastai trūksta tokio cukraus. Daugelis žmonių pasirenka vartoti papildus, kad įsitikintų, jog jų organizme yra reikiamas kiekis. Jūros dumbliai, tokie kaip rudadumbliai, alaus mielės ir vaistiniai grybai, taip pat yra gera alternatyva papildams ir žmonėms, kuriems sunku vartoti tabletes.