Fuyu persimonas yra skanus ir maistingas vaisius, kurį senovės Graikijos žmonės taip vertino, kad pavadino jį „dievų maistu“. Tai gana stipri etiketė paprastam vaisiui, tačiau žmonės, kurie pamėgo fuyu persimoną, sako, kad jis užsitarnavo pravardę dėl savo turtingo saldumo. Galima įsigyti daug rūšių persimonų, tačiau fuyu turi savo išskirtines savybes, įskaitant svaiginantį saldumą, kuris yra skirtingais laipsniais, kai jis yra subrendęs ir nevisiškai subrendęs. Kitų veislių persimonų vaisiai nėra beveik tokie saldūs, kol jie nėra visiškai prinokę, ir buvo žinoma, kad dėl jų sutraukiamumo degustuotojas gali ištraukti burną.
Fuyu persimono dydis panašus į labai mažą moliūgą ar miniatiūrinį moliūgą ir gali tilpti į suaugusiojo delną. Oranžiniai vaisiai gerai auga šiltesniuose regionuose, tačiau kitose vietovėse, kuriose klimatas šaltesnis, fuyu reikia importuoti.
Fuyu persimonas iš pradžių buvo rastas Kinijoje, kur jis augo šimtmečius, o vėliau išpopuliarėjo tarp Japonijos ūkininkų, kur persimonas žinomas kaip kaki. Jo populiarumas išplito Ramiajame vandenyne, kai XIX amžiuje vaisiai buvo pristatyti Kalifornijos gyventojams. Šiandien ūkininkai jį augina daugelyje pasaulio vietų. Tai vis dar yra vertingas vaisių derlius Kinijoje ir Japonijoje, taip pat komerciniais tikslais auginamas Izraelyje, Brazilijoje ir Korėjoje. Izraeliečiai jam suteikė pavadinimą „Šarono vaisius“.
Vidutinio dydžio fuyu persimone yra apie 120 kalorijų ir labai mažai riebalų. Jame gausu skaidulų, antioksidantų, mangano ir vitamino A. Vaisiai taip pat yra geras kalcio, kalio, vitamino C ir kelių B grupės vitaminų šaltinis. Fuyu galima mėgautis šviežiu ir paprastu arba virti, taip pat juo galima saldinti kokteilius. Kinijoje fuyu taip pat valgomas džiovintas, todėl jai suteikia saldainį primenantį skonį. Kai kurie žmonės net kepa fuyu, o kiti gamina persimonų pudingą, o kai kurie kulinarai mėgsta persimonus dėti į vaisių salotas, artišokų salotas, juodųjų pupelių salotas, spanguolių padažą, čatnį, kuskuso salotas, bandeles, salsą ir špinatų salotas.