Gaisburger marsch yra troškinys, kilęs iš Vokietijos pietvakarių Švabijos regiono, ypač Štutgarto mieste. Jį aiškiai atpažįsta jautienos, bulvių ir „spätzle“ – kiaušinių makaronų, labai paplitusių kitų Vidurio Europos šalių, tokių kaip Austrija, Vengrija ir Šveicarija, patiekaluose, derinys. Keletas Vokietijos lyderių, pavyzdžiui, Horstas Köhleris, ankstesnis Vokietijos prezidentas ir generolas Wolfgandas Schneriderhanas, kaip savo mėgstamiausią patiekalą mini gaisburgerio maršą. Net Haraldas Wohlfahrtas, laikomas vienu geriausių virtuvės šefų Vokietijoje ir Europoje, troškinį taip pat vadina savo mėgstamiausiu patiekalu.
Frazė „gaisburger marsch“ vokiškai reiškia „žygis į Gaisburgą“ arba „Gaisburger march“ pagal Gaisburgo rajoną Štutgarto mieste. Viename pasakojime pasakojama, kaip netoliese esančiuose kalnuose dislokuoti XIX amžiaus kareiviai reguliariai valgydavo troškinį Gaisburgo restorane, pavadintame „Bäckerschmide“. Tokia buvo jų meilė troškiniui, kad kareiviai dažnai žygiuodavo nuo kalnų žemyn miestu, kad patenkintų savo troškimą.
Kitame pasakojime pasakojama, kaip XIX amžiuje daugelis Gaisburgerių vyrų buvo suimti, kad taptų karo belaisviais, o vietinėms moterims buvo skirtas tik vienas apsilankymas kalinių stovykloje per dieną, kad vyrai pamaitintų. Moterys, norėdamos pamaitinti savo vyrus maistingais ir apetitą keliančiais patiekalais, ruošdavo troškinį iš mėsos, daržovių ir angliavandenių, o eidavo į kalinių stovyklą dalyti maisto. Tokiu būdu buvo išrastas gaisburgerio maršas.
Be pačios mėsos, jautienos kaulai, ypač čiulpai, taip pat yra svarbūs patiekalo ingredientai, sukuriantys kvapnų mėsos sultinį. Paprastai mėsa ir kaulai iš pradžių verdami vandenyje be prieskonių, kartais su pjaustytais svogūnais, pipirais, lauro lapo gabalėliu. Kai mėsa šiek tiek suminkštėja, išimami kaulai ir į troškinį įdedama prieskonių, tokių kaip druska, gvazdikėliai ir muskato riešutas. Nuluptos ir ketvirčiais supjaustytos bulvės taip pat dedamos į troškinį prieš kitas daržoves, tokias kaip morkos, porai ir salierai, kad pastarosios netaptų per minkštos. Kad skonis būtų sodresnis, galima įdėti nedidelį kiekį sviesto.
Gaisburger marsch makaronų elementas, kuris yra “spätzle”, ruošiamas atskirai nuo troškinio. Sausų ir iš anksto išvirtų kiaušinių makaronų galima įsigyti daugelyje prekybos centrų, tačiau daugelis virėjų vis tiek nori gaminti makaronus. Kai spätzle yra paruošta ir dedama į dubenį, ant jo pilamas troškinys. Keptų svogūnų žiedų ir laiškinių česnakų arba petražolių užpilas užbaigia gaisburgerio maršą.