Garbės sargyba, kaip patiekalas, ruošiamas naudojant dvi ėrienos lentynas, yra puikus būdas pristatyti ėrieną prie pietų stalo, nereikalaujant daug šurmulio dėl pristatymo. Pateikiame paprastą Garbės sargybos gvardijos ruošimo receptą, kuris privers visus manyti, kad jūs valandų valandas praleidote virtuvėje ruošdami ypatingą patiekalą.
Garbės sargybos pagrindas yra dviejų panašaus dydžio ėriukų lentynų parinkimas. Norėdami paruošti mėsos dalis, kiekvienos ėrienos lentynos paviršių lengvai įtrinkite alyvuogių aliejumi. Naudodami santvarą arba kepimo virvelę, padėkite dvi lentynas į palapinės formą, stengdamiesi, kad kampas nebūtų didesnis nei būtina, kad patiekalas patogiai tilptų į orkaitę. Pritvirtinkite stelažus kartu su virvele. Stelažų kaulai turi susirišti vienas su kitu, sukuriant vizualinę simetriją, taip pat palengvinant darbą su persipynusiu ėriuku. Iš ten į supintas ėrienos lentynas pridėkite bet kokių norimų specialių prieskonių. Įdėkite Garbės sargybos sargybą į kepimo skardą, įsitikinkite, kad stovai yra keptuvės viduryje.
Kaip ir jautienos kepsnį, į keptuvę kartu su Garbės sargyba galima įdėti ir daržovių. Į keptuvę supjaustykite šviežias naujas bulves, svogūnus, česnakus, morkas ir bet kokias daržoves, kurias mėgsta šeima, išdėliodami jas aplink Garbės sargybos kuopą. Papuoškite trupučiu druskos ir pasirinktų žolelių, tokių kaip petražolės, krapai ar pipirai. Įdėkite užpildytą kepimo skardą į orkaitę ir kepkite. Jei norite, kad Garbės sargybai būtų patrauklios spalvos ir traškios tekstūros, atidenkite paskutines penkiolika kepimo minučių. Garbės sargyba ir daržovės lengvai perkeliamos į serviravimo lėkštę, naudojant dideles virtuvines menteles ir šaukštus. Nepamirškite nuimti kepimo virvelės tol, kol Garbės sargyba nepailsės ant serviravimo lėkštės.
Žmonėms, kurie nesijaučia patogiai sutvirtinti ėriukų lentynas, kad sukurtų Garbės sargybos kuopą, iš mėsininko galima įsigyti dvi jau tinkamai surištas lentynas. Nesvarbu, ar pririštas namuose, ar sutvirtintas profesionalaus mėsos pjaustytuvo, galutinis rezultatas bus vizualiai patrauklus patiekalas, kuris taip pat bus skanus ir tikrai suteiks elegancijos šeimos pietų stalui.