Virtuvė dažnai yra šiuolaikinių namų akcentas. Esminė patrauklios ir funkcionalios virtuvės dalis yra gartraukis arba gartraukis. Virš viryklės sumontuotas gartraukis, skirtas surinkti ir pašalinti dūmus ar kitus dūmus ir kvapus iš oro virš viryklės. Viryklės gaubtuose yra daug galimybių, pavyzdžiui, įvairių tipų apšvietimas, ventiliatoriai ir filtrai.
Norint pasiekti idealų efektyvumą, gartraukis turi būti bent tokio pločio, kaip uždengia viryklė. Kadangi idėja yra pašalinti dūminį orą, jame taip pat turi būti įrengta gera išmetimo sistema. Tai yra svarbiausia dalis, kurią reikia apsvarstyti. Gartraukiai su gera išmetimo sistema greitai ištraukia dūmus ir garus nuo virimo paviršiaus ir iš namų per ortakius. Kai kurie nori atsisakyti vargo su ortakiais ir vietoj to renkasi recirkuliacinę išmetimo sistemą.
Užuot išleidę dūminį orą lauke, šie gartraukiai recirkuliuoja orą per filtrą, kuris pašalina nešvarumus ir grąžina orą atgal į virtuvę. Šiuos filtrus reikia periodiškai valyti arba pakeisti. Daugelis namų tobulinimo ekspertų pataria neįrengti recirkuliacinių gartraukių, nes joks filtras nėra toks efektyvus, kaip visiškai pašalinti dūminį orą iš namų, o daugelis yra gana neveiksmingi. Filtrai taip pat yra gartraukiuose, kurie išleidžia dūmus lauke. Jie reikalingi, kad ortakiuose nesikauptų ore esantys riebalai ir netaptų gaisro pavojumi.
Išmetimo ventiliatoriaus efektyvumas priklauso nuo jo konstrukcijos. Ašinis išmetimo ventiliatorius yra šiek tiek panašus į lubų ventiliatorių. Jis yra pigesnis nei išcentrinis ventiliatorius, kuris yra statinės formos. Išcentriniai ventiliatoriai judina daugiau oro ir veikia tyliau nei ašiniai. Kai kuriuose aukštesnės klasės gartraukiuose yra laikmačiai, skirti išjungti ventiliatorių praėjus tam tikram laikui.
Daugumoje gartraukių yra apšvietimas vienos ar dviejų kaitrinių arba halogeninių lempučių pavidalu. Ši funkcija papildo virtuvę dar vienu šviesos šaltiniu ir gali lengviau matyti maistą po paties gartraukio šešėliu. Dažnai yra reguliuojami nustatymai, leidžiantys pašviesinti arba pritemdyti apšvietimą, pavyzdžiui, naudoti kaip virtuvės naktinį šviestuvą.
Bet kurioje virtuvėje yra labai daug vietos stalviršiui, todėl kai kurios virš viryklės turi įrengti mikrobangų krosnelę, kurios apačioje yra nedidelė išmetimo sistema. Tačiau tai, kas įgyjama prieškambaryje, prarandama dūmų gaudymo gebėjime. Joks mikrobangų krosnelėje montuojamas ventiliatorius nepašalins dūmų ir garų, taip pat net ir elementaraus gartraukio, tačiau dėl patogumo ir vietos taupymo kai kuriais atvejais verta rinktis.