Gaminimas garuose jau seniai buvo pasirinktas tam tikrų daržovių ir mėsos pasirinkimas. Yra daugybė produktų, kurie leidžia garinti beveik bet ką. Tačiau dar visai neseniai niekas nemanė, kad beveik viską galima gaminti garuose. Tačiau pastaruoju metu „Miele“, „Sharp“ ir kiti gamintojai pristatė keletą garų krosnelių rūšių.
Garinė orkaitė gali būti ant stalviršio viryklė, maždaug tokio pat dydžio kaip ir vidutinio dydžio mikrobangų krosnelė, arba ją galima įrengti virtuvėje. Kaina kai kam per didelė. Šių krosnelių kaina svyruoja nuo maždaug 1,500 USD iki daugiau nei 5,000 USD (USD). Įrenginyje yra rezervuaras, kuris pripildytas vandens, kad būtų pradėtas kepimo procesas. Net ir sumontuotų orkaičių nereikia jungti prie vandens tiekimo, pavyzdžiui, ledų gaminimo šaldytuvo, nes dažniausiai rezervuaras yra nuimamas arba lengvai pasiekiamas.
Garų krosnių temperatūra skiriasi. Įvairios sistemos gali gaminti maistą nuo 212° iki daugiau nei 572° F (nuo 100° iki daugiau nei 300° C). Kepant vištieną garų orkaitėje, įkaitintoje iki 212 °C, virti prireiktų maždaug 100 minučių, o ne dvi valandas tradicinėje orkaitėje.
Garinių krosnelių gamintojai teigia, kad jų orkaitės ne tik sumažina gaminimo laiką, bet ir sumažina maisto riebumą. Kad mėsa neišdžiūtų, ruošiant sausą karštį, dažniausiai reikia pridėti riebalų. Naudojant garus, mėsai nereikia papildomų riebalų ir ji tikrai nebus sausa dėl nuolatinių garų injekcijų. Kepimas garuose taip pat išlaiko daugiau vitaminų nei kiti gaminimo būdai, todėl yra reklamuojamas kaip daug sveikesnis maisto ruošimo būdas.
Garinė orkaitė negali paruduoti daiktų, ir tai gali būti vienas trūkumas žmonėms, ketinantiems tokią įsigyti. Prieš kepant orkaitėje, daugumą mėsos reikia kepti ant grotelių arba paskrudinti, nes priešingu atveju mėsa atrodo gana blyški, panašiai kaip mikrobangų krosnelėje kepta mėsa. Duona ar pyragaičiai, kepti garuose, taip pat atrodys gana blyškūs, todėl juos gali tekti kepti įprastoje orkaitėje. Dėl šio trūkumo gaminimo procesui prideda papildomų žingsnių ir laiko.
Kai kurie orkaitės tiekėjai derino garą su konvekcija. Konvekciniame procese naudojamas ventiliatorius, kuris cirkuliuoja garus aplink ruošiamus gaminius. Tai padidina gaminimo greitį, bet nepadeda skrudinti maisto.
Nors terminas „orkaitė“ rodo, kad kepti galima tik garinėje orkaitėje, gamintojai rekomenduoja tokio tipo orkaitę naudoti ir greitam makaronų ar sriubos paruošimui ar net kūdikių buteliukų sterilizavimui. Naujas gaminys, pagrįstas senovine maisto gaminimo tema, garinė orkaitė gali tapti kitu puikiu virtuvės prietaisu.