Gatvės prekeiviai yra verslininkai, parduodantys savo prekes lauke, o ne parduotuvėje ar parduotuvėje. Daugeliu atvejų pardavėjas turi nedidelį stovą, kurį galima pritvirtinti, kai jis neveikia, arba naudoja vežimėlį, kurį darbo dienos pabaigoje galima išimti iš gatvės. Kartais vadinamas prekiautoju, tokio tipo pardavėjas dažniausiai sutinkamas didmiesčių zonose, lauke vykstančiuose susitikimuose ir renginiuose, o kartais ir viešuosiuose paplūdimiuose.
Kaip ir bet kokio tipo verslo atveju, gatvės pardavėjas turi gauti verslo liudijimą, kad galėtų parduoti plačiajai visuomenei. Siekdamas užsitikrinti pardavėjo licenciją, verslininkas paprastai turi laikytis standartų, kurie taip pat būtų taikomi, jei įmonė veiktų uždarose patalpose. Pavyzdžiui, pardavėjas, parduodantis dešrainius gatvės kampe, vis tiek būtų atsakingas už sveikatos kodekso standartų, taikomų kiekvienam barui ir kepsniui, parduodančiam dešrainius, laikymąsi.
Paprastai sveikatos tikrintojai reguliariai tikrina, ar gatvės pardavėjas ir toliau laikosi galiojančių taisyklių. Nustačius, kad pardavėjas pažeidė, gali būti skirta bauda ir įspėjimas. Jei pažeidimai per protingą laikotarpį nepašalinami, pardavėjo leidimas gali būti panaikintas.
Prekyba gatvėje gali apimti įvairių produktų pardavimą. Gatvės maisto pardavėjai gali pasiūlyti komerciškai supakuotų užkandžių, pvz., saldainių ir bulvių traškučių maišelių. Gatvės pardavėjų maistas taip pat gali būti dešrainiai, dešrelės, žuvis ir traškučiai, vištienos košės ir daugelis kitų maisto produktų, kuriuos galima įsigyti ir valgyti keliaujant. Daugeliu atvejų tokio tipo gatvių prekybos įmonės veikia naudodamos vežimėlį, kuris yra sumontuotas ant ratų. Dienos pabaigoje gatvės prekiautojų vežimėliai gali būti laikomi saugioje patalpoje ir paruošti naudoti kitą darbo dieną.
Gatvės pardavėjas taip pat gali parduoti daiktus, kurie neturi nieko bendra su maistu. Laikraščiai ir žurnalai gali būti parduodami iš vežimėlio, pastatyto miesto gatvėje. Suvenyrai ar daiktai, tokie kaip kremas nuo saulės ir akiniai nuo saulės, gali būti parduodami gatvėse esančiose prekybos vietose netoli viešojo paplūdimio.
Kai kuriose kultūrose prekyba gatvėje yra tokia pat įprasta kaip mažmeninė prekyba patalpose. Nors daugelyje vietovių taikomos griežtos taisyklės bet kokiai gatvės pardavimo veiklai, vyriausybė gali mažai stebėti verslo veiklą ar parduodamų prekių kokybę. Tačiau tokiose šalyse kaip Honkongas, Jungtinė Karalystė ir JAV paprastai taikomi griežti reikalavimai, kurių turi laikytis visi gatvės pardavėjai, kad galėtų išlaikyti savo verslą.