Gelbėjimo peilis yra įrankis, sukurtas avarinėms situacijoms ir lauke. Šio tipo sulankstomas išgyvenimo peilis yra asocijuojamas su ugniagesių ir kariuomenės personalo naudojimu, tačiau jis taip pat patogus nešiotis stovyklavietėje ar nuotykių kelionėse, taip pat turėti transporto priemonėje avarijos atveju. Nors visi gelbėjimo peiliai turi sulankstomą geležtę, gelbėjimo peilis gali turėti daug kitų išgyvenimo funkcijų.
Šveicarijos armijos peilis yra klasikinio tipo gelbėjimo peilis, pirmą kartą sukurtas Victorinox Company. Užuot turėję tipišką peilio rankeną su sulankstomu ašmenimis, Šveicarijos armijos peiliai turi pailgą centrinę dalį, į kurią susilanksto daug įvairių įrankių, įskaitant peilio ašmenis. Ši centrinė dalis gali būti raudona, mėlyna, geltona, sidabrinė arba juoda. Mažesni Šveicarijos armijos gelbėjimo peiliai turi peilio ašmenis, nagų dildę ir žirkles, o didesniuose modeliuose yra tokie įrankiai kaip pincetas, vielos nuėmiklis, atsuktuvas, veržliaraktis, stiklo pjūklas ir saugos diržų pjaustytuvas.
Saugos diržų pjaustytuvai yra populiari daugelio rūšių gelbėjimo peilių funkcija, ypač peilių, parduodamų kaip ugniagesių gelbėjimo peiliai, nes jie gali padėti pašalinti transporto priemonėje įstrigusius žmones, pavyzdžiui, po automobilio avarijos. Saugos diržo pjoviklis gali būti spyruoklinis, kad būtų lengviau pasiekti. Gelbėjimo peilis taip pat gali turėti įrankį stiklui išdaužti, pavyzdžiui, priekiniam stiklui.
Dauguma gelbėjimo peilių turi juodą rankeną, pagamintą iš stiklo pluošto arba nailono. Jis gali būti tekstūruotas arba turėti pirštų rankenas. Įprasto dydžio gelbėjimo peilis turi rankeną, kuri lengvai telpa į ranką, tačiau yra ir mažo dydžio gelbėjimo peilių, su kuriais dirbti yra šiek tiek sunkiau, tačiau jie tinka beveik bet kur, pavyzdžiui, kelnių kišenėje. Įprasto dydžio išgyvenimo peilis gali turėti dėklą arba apvalkalą ir paprastai telpa į bagažinę arba kabo ant įrankių diržo. Dauguma sulankstomų gelbėjimo peilių turi nerūdijančio plieno ašmenis.
Daugelis peilių gelbėjimo įrankių ašmenų yra lygūs, tačiau kai kurie yra labai dantyti arba dantyti, kad būtų galima pjauti. Kai kurių išgyvenimo peilių galas yra bukas, o ne smailus, o juose gali būti specialiai sukurta detalė, pavyzdžiui, stiklo daužiklis. Sulankstomas gelbėjimo peilis gali turėti daug mažų naudingų daiktų, tokių kaip švilpukas ir miniatiūrinis žibintuvėlis.