Kas yra geltonasis šafranas?

Geltonasis šafranas (Carthamus tinctorius) yra bendras amerikietiško šafrano arba dygmino pavadinimas. Skirtingai nuo raudonojo šafrano, kuris gaunamas iš purpurinio šafrano kroko (Crocus sativus) ir dažniausiai naudojamas tailandietiškame maiste, geltonasis šafranas yra įprasta laukinė žolė, daugiausia auganti Jungtinėse Valstijose. Žydintis geltonasis šafranas taip pat žinomas kaip Dyer’s šafranas, netikras šafranas, flores carthami, meksikietiškas šafranas arba bastard šafranas. Augalas yra vienmetis ir užauga iki beveik 3 pėdų (0.9 m) aukščio.

Geltonojo šafrano augalas išaugina vieną stiebą su mažais kompaktiškais žiedais, panašiais į erškėtrožių augalą. Gėlė žydi vasaros mėnesiais birželio arba liepos mėnesiais, o subręsta rugpjūčio mėnesį. Sulaukusi brandos gėlė įgauna sodriai geltoną arba raudoną spalvą, o ši spalvota medžiaga kartais renkama naudoti kaip dažymo priemonė. Istoriškai geltona gėlių medžiaga buvo naudojama kosmetikos reikmėms ir audiniams dažyti, naudojamiems kasdieniam dėvėjimui arba laidojimo įvyniojimui.

Geltonojo šafrano augalo sėklos gamina beskonį ir bekvapį polinesočiųjų aliejų, todėl augalas kartais auginamas šiam tikslui. Aliejus parduodamas pats dygminų aliejaus pavadinimu arba derinamas su kitais aliejais dėl skonio. Geltonojo šafrano augalo aliejus naudojamas ne tik kaip kepimo aliejus, bet ir dažams ar lakams gaminti.

Geltonasis šafranas šimtmečius buvo naudojamas kaip žolinis vaistas nuo įvairių negalavimų. Holistinės medicinos mokslininkas Edgaras Cayce’as pasiūlė naudoti geltonąjį šafrano žiedą dėl jo vidurius laisvinančių ir prakaituojančių savybių. Taip pat augalas buvo naudojamas karščiavimo, tymų, žvynelinės, virškinimo sutrikimų ir įvairių odos sutrikimų sukeltų išsiveržimų simptomams mažinti. 2007 m. geltonasis šafranas buvo pradėtas papildomai naudoti medicinos srityje, kai buvo auginami genetiškai modifikuoti augalai insulino diabetikams gaminti.

Anksčiau šafranu užpiltas vanduo, paprastai vadinamas šafrano arbata, buvo gaminamas mirkant geltonojo šafrano augalo žiedus į pašildytą vandenį. Ši karšta arbata dažniausiai buvo naudojama dėl jos poveikio virškinimo traktui ir karščiavimui mažinti. Nors kai kurie vaistažolių medicinos specialistai vis dar laikosi šios praktikos, vaistažolių arbatos naudojimas plačiojoje populiacijoje buvo pakeistas farmaciniais vaistais.