Geltonojo moliūgo troškinys yra kepamas patiekalas, kurio pagrindinis ingredientas yra geltonasis moliūgas. Yra daug įvairių receptų, kaip paruošti tokio tipo patiekalus, naudojant tiek daug arba tiek mažai ingredientų, kiek virėjas pageidauja. Šiuos receptus galima rasti kulinarijos knygose, kulinarijos žurnaluose, internete arba juos gali sukurti virėjas pagal tuos maisto produktus, kurie jau yra po ranka.
Terminas „troškinys“ gali būti taikomas bet kuriam patiekalui, kuris tam tikrą laiką kepamas karštoje orkaitėje santykinai žemoje temperatūroje. Šio tipo patiekalams ruošti naudojamas indas paprastai yra gilus ir gali talpinti nuo dviejų iki penkių litrų (1.8–4.7 litro) maisto. Dangtis dažnai naudojamas drėgmei laikyti indo viduje, naudojant drėgną šilumą kaip virimo elementą.
Prieš dedant į kitus ingredientus, geltonasis moliūgas turi būti supjaustytas griežinėliais. Pagal receptą gali būti reikalaujama, kad moliūgų griežinėliai būtų keletą minučių virinami ir nusausinami prieš dedant juos į troškinimo indą. Šį žingsnį dažnai gali atmesti tie, kurie mėgsta traškesnį traškumą, o ne savo daržoves geltoname moliūgų troškinyje.
Skvošas gali būti derinamas su griežinėliais pjaustytais svogūnais, griežinėliais pjaustytomis morkomis ir pjaustytais salierais. Visi ingredientai turi būti kruopščiai sumaišyti su rišikliu. Ši rišamoji medžiaga gali būti sutirštintos sriubos forma, pavyzdžiui, grybų grietinėlė arba čederio grietinėlė, arba majonezas. Rišamoji medžiaga taip pat gali būti susmulkinti krekeriai, sumaišyti su sviestu ir čederiu. Tačiau naudojant tokio tipo ingredientus, gali būti naudinga įpilti nedidelį kiekį vištienos sultinio arba pieno į geltonojo moliūgo troškintuvą, kad jis būtų drėgnas.
Į maišytus ingredientus paprastai pridedamas traškus maistas, kuris kepimo metu šiek tiek paruduoja. Traškus užpilas gali būti bet kokie likę krekerių trupiniai, sumaišyti su sviestu, arba kepti svogūnai. Ant traškaus užpilo galima uždėti papildomų sviesto gabaliukų, kad per paskutines penkias kepimo minutes būtų suteiktas skonis, drėgmė ir padidėtų rudumas.
Baltymų į šį patiekalą galima dėti įtraukiant maltą dešrą arba kalakutieną. Prieš dedant į geltonojo moliūgo troškinį, mėsa turi būti iškepta. Jį galima derinti su kitomis daržovėmis gaminimo metu, o prieš kepant – sumaišyti su rišikliais.