Glikemijos apkrovos dieta yra valgymo būdas, kuriuo siekiama kontroliuoti gliukozės kiekį organizme, kad būtų galima kontroliuoti maisto potraukį. Angliavandeniai yra lengviausiai virškinamas kuras, tačiau paprasti angliavandeniai linkę greitai padidinti gliukozės kiekį, o paskui greitai sumažinti. Greitas gliukozės kiekio sumažėjimas sukelia potraukį. Glikemijos apkrovos dieta apima maisto produktus, kurie padeda sulėtinti virškinimą ir mažina gliukozės kiekį, kad pašalintų stiprų alkį, dažnai susijusį su greitu gliukozės kiekio sumažėjimu.
Glikemijos apkrova matuoja maisto poveikį gliukozės kiekiui kraujyje. Didelis glikemijos kiekis reiškia greitesnę energijos apykaitą ir didesnę potraukio tikimybę. Maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug paprasto cukraus, pavyzdžiui, kepiniai ir saldūs vaisiai, pavyzdžiui, braškės ir arbūzas, turi didelį glikemijos kiekį.
Ekspertai glikemijos rodiklius vadina glikemijos indeksu. Glikemijos apkrovos dieta paprastai siūlo valgyti maistą, kurio glikemijos indeksas yra žemas. Šie maisto produktai virškinami lėtai ir turi labai mažai įtakos gliukozės kiekiui kraujyje. Lėtai virškinamas maistas taip pat suteikia kūnui energijos ilgesniam laikui, priešingai nei greitai virškinamas maistas, kurio glikemijos indeksas yra aukštas.
Dietos, kuriose yra mažai glikemijos, paprastai apima kruopščiai išmatuotas maisto porcijas, ribotą kalorijų kiekį ir nesmulkintus grūdus. Liesūs baltymai taip pat leidžiami laikantis glikemijos dietos. Leidžiama valgyti pagal maisto piramidę siūlomas porcijas, tačiau maisto produktai turi atitikti mažo ar vidutinio glikeminio krūvio indeksą.
Maisto produktų, kurių glikemijos kiekis yra mažas, indeksas yra 10 arba mažesnis. Vidutinis maistas svyruoja nuo 11 iki 19. Maisto produktai, kurių glikemijos kiekis yra didelis, bus 20 ar daugiau. Glikeminio krūvio dieta neriboja angliavandenių, todėl jos negalima vadinti mažai angliavandenių turinčia dieta. Vietoj to, nesmulkinti grūdai ir sudėtiniai angliavandeniai keičiami į paprastus angliavandenius, būdingus vakarietiškajai dietai.
Dietos besilaikantiems žmonėms paprastai nenurodytas konkretus bendras skaičius, kurio jie turėtų siekti laikydamiesi glikemijos dietos. Pavyzdžiui, pasiekti, kad bendra glikeminė apkrova būtų 500 per dieną, nėra reikalavimas ar sąlyga. Kalorijų ribojimas yra svorio metimo pagrindas. Taip pat siūloma 20–30 minučių mankštintis kas antrą dieną, kad padidėtų kalorijų sudeginimas ir raumenų masė.
Glikemijos apkrovos dietą sukūrė daktaras Robertas Thompsonas. Dr. Thompsonas yra kardiologas, kuris taip pat yra parašęs knygų, skirtų diabeto kontrolei per dietą, ir kulinarijos knygą, kurioje dirbama su glikemijos dieta. Svorio metimas pagal planą yra vidutiniškai vienas ar du svarai (0.45–0.90 kg) per savaitę.