Glitimas yra medžiaga, kuri yra daugelio maisto produktų, tokių kaip duona, dalis. Kai kurie žmonės yra alergiški įprastos dietos glitimui ir jiems išsivysto lėtinės sveikatos problemos. Gliuteno netoleravimo grupė yra paramos grupė, teikianti informaciją nukentėjusiems žmonėms per socialinius ryšius ir per svetaines. Grupė taip pat gali aktyviai skatinti valgymą be glitimo per programas, tokias kaip standartų suteikimas maisto paslaugų pramonei.
Celiakija yra virškinimo sutrikimas, kai organizmas netyčia klaidingai identifikuoja glitimą kaip įsiveržiančią medžiagą ir sukelia netinkamą imuninį atsaką į jo buvimą. Klasikiškai su celiakija susiję simptomai yra virškinimo trakto pobūdžio, tačiau kadangi liga trukdo organizmui efektyviai pasisavinti maistines medžiagas, sergantieji taip pat gali patirti nevienodų problemų, tokių kaip depresija, odos bėrimas ir osteoporozė. Liga nepagydoma, tačiau pašalinus iš dietos glitimą sukeliantį veiksnį, celiakija sergantis žmogus gali išspręsti ligos simptomus.
Kita liga, kuri gali atsirasti dėl glitimo netoleravimo, yra herpetiformis dermatitas. Tai odos problema, dėl kurios didelėje kūno dalyje susidaro pūslės. Dėl šio glitimo netoleravimo aspekto virškinimo problemų gali nebūti.
Kviečių, miežių ir rugių grūdai yra glitimo šaltiniai daugelyje probleminių maisto produktų. Šie grūdai taip pat gali būti įprastų maisto produktų, tokių kaip pica, makaronai ir konditerijos gaminiai, sudedamosios dalys. Kadangi glitimas yra labai paplitęs daugelio žmonių kasdienėje mityboje, glitimo netoleravimo grupė gali būti naudinga ir kaip informacijos šaltinis sergantiesiems, ir kaip aktyvistų grupė, didinanti glitimo netoleravimo profilį maisto pramonėje.
Nacionalinė glitimo netoleravimo grupė, tokia kaip Šiaurės Amerikos glitimo netoleravimo grupė (GIG), gali pasitarnauti visiems šiems tikslams. Jos vietiniai padaliniai rengia susirinkimus, skleidžia informaciją, taip pat leidžia ligoniams tarpusavyje keistis asmenine patirtimi. Organizacija taip pat sudaro restoranų, tiekiančių maistą be glitimo, sąrašą ir sveikatos specialistų, galinčių specializuotis glitimo netoleravimo srityje, sąrašą.
Mažesnės glitimo netoleravimo grupių organizacijos gali apriboti savo veiklą iki reguliarių susitikimų ir paramos žmonėms, turintiems glitimo netoleravimą savo vietovėse. Net mažesnės grupės gali savo tinklalapiuose skelbti naudingą informaciją apie sveikatą tiems, kurie domisi. Grupės koordinatoriai taip pat gali dirbti kartu su glitimo tyrėjais, kad įdarbintų savanorius medicinos tyrimų projektams.
Kiekviena grupė gali turėti nario mokestį. Priklausomai nuo grupės, šis mokestis gali suteikti jums teisę dalyvauti susitikimuose ir gauti naujienlaiškius. Tai taip pat gali suteikti jums nuolaidą grupės parduodamiems produktams ir suteikti prieigą prie įvairios medicininės informacijos apie būklę.